Feijão e Azeitona Verde (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Base da Salada
01 -
1 lata (380 g) de feijão-manteiga, lavado e escorrido
02 -
1 lata (380 g) de grão-de-bico, lavado e escorrido
03 -
1 chalota média, picada bem fininha
04 -
1 xícara de azeitonas verdes sem caroço, cortadas grosseiramente
05 -
1 a 2 dentes de alho, bem picadinhos
06 -
1/2 xícara de coentros frescos picados finamente
07 -
1/2 xícara de salsa fresca picada finamente
→ Molho de Mel e Mostarda Dijon
08 -
3 colheres de sopa de sumo de limão
09 -
1 colher de sopa generosa de mel
10 -
3 colheres de sopa de azeite
11 -
1 colher de chá de mostarda Dijon
12 -
1/2 colher de chá de sal grosso
13 -
1/2 colher de chá de cominho em pó
14 -
1/2 colher de chá de coentro moído
15 -
1/4 colher de chá de pimenta caiena (ou 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha)
# Modo de Preparo:
01 -
Mistura o grão-de-bico, feijão-manteiga, alho, chalota, azeitonas, coentros e salsa numa tigela grande. Reserva.
02 -
Junta todos os ingredientes do molho num frasco ou copo e mexe bem até ficar homogéneo.
03 -
Despeja o molho sobre a salada e mexe até tudo ficar bem coberto. Ajusta o sal se necessário e deixa repousar por pelo menos 30 minutos. Pode ser servido sozinho ou com pão tostado.
04 -
Guarda qualquer sobra num recipiente de vidro com tampa no frigorífico, por até 5 dias.
# Observações:
01 -
Para um sabor ainda melhor, deixa a salada repousar com o molho por pelo menos 30 minutos antes de comer.
02 -
Esse prato é bem versátil, podendo ser servido como acompanhamento ou em cima de pão tostado.