Rolos Macios do Texas (Versão para Impressão)

# Ingredientes:

→ Pãezinhos Estilo Texas

01 - 4 colheres de chá de fermento biológico seco
02 - ½ chávena de água morna
03 - 1 colher de chá de açúcar (para ativar o fermento)
04 - 2 chávenas de leite, fervido e arrefecido até morno
05 - 3 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida e ligeiramente arrefecida
06 - ½ chávena de açúcar
07 - 7 chávenas de farinha (até 8 chávenas se necessário)
08 - 2 ovos
09 - 2 colheres de chá de sal
10 - 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, para pincelar nos pães depois de prontos

→ Manteiga de Mel e Canela

11 - 1 tablete (½ chávena) de manteiga sem sal, amolecida
12 - ¼ chávena de açúcar em pó
13 - ¼ chávena de mel
14 - 1 colher de chá de canela

# Modo de Preparo:

01 - Na tigela da batedeira, misture o fermento biológico seco com água morna e 1 colher de chá de açúcar. Mexa levemente e deixe descansar por 10-15 minutos até a mistura ficar espumosa, o que indica que o fermento está ativo.
02 - Junte o leite morno, 3 colheres de sopa de manteiga derretida, ½ chávena de açúcar, ovos e sal à mistura de fermento. Misture ligeiramente com o gancho da massa por cerca de 1 minuto para juntar todos os ingredientes.
03 - Vá juntando a farinha aos poucos, 2-3 chávenas de cada vez, misturando após cada adição. Acrescente farinha suficiente para formar uma massa macia que não grude nas laterais da tigela (entre 6-8 chávenas no total, dependendo da humidade do ambiente). Continue a amassar com o gancho até a massa ficar lisa e elástica.
04 - Coloque a massa numa tigela levemente untada com óleo e cubra com um pano de cozinha húmido e limpo. Deixe crescer num local quente e sem correntes de ar até dobrar de tamanho, cerca de 1 hora.
05 - Pressione a massa fermentada e coloque-a numa superfície enfarinhada. Divida a massa em 2 porções. Estenda cada porção até aproximadamente 1,3 cm de espessura e forme um retângulo. Corte em quadrados ou retângulos do mesmo tamanho para fazer cerca de 30-35 pãezinhos no total. Coloque os pãezinhos moldados em dois tabuleiros de forno pulverizados com óleo.
06 - Cubra os pãezinhos moldados e deixe crescer até dobrarem de tamanho, cerca de 30 minutos. Enquanto os pãezinhos estão a crescer, pré-aqueça o forno a 180°C.
07 - Leve os pãezinhos ao forno pré-aquecido por 15-20 minutos ou até ficarem dourados. Retire do forno e pincele imediatamente com as 2 colheres de sopa de manteiga derretida.
08 - Enquanto os pãezinhos estão no forno, prepare a manteiga de mel e canela. Numa tigela, junte a manteiga amolecida, o açúcar em pó, o mel e a canela. Bata tudo até ficar cremoso e bem misturado.
09 - Sirva os pãezinhos quentes com a manteiga de mel e canela e bom apetite!

# Observações:

01 - Certifique-se de ferver o leite e deixá-lo arrefecer até ficar morno (cerca de 43°C) para melhor ativação do fermento e textura dos pãezinhos.
02 - A quantidade de farinha necessária pode variar (6-8 chávenas) dependendo da humidade e fatores ambientais.
03 - Esta receita rende aproximadamente 30-35 pãezinhos, perfeitos para reuniões familiares ou refeições festivas.
04 - Estes pãezinhos são uma versão inspirada nos famosos pãezinhos do restaurante Texas Roadhouse.

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