Batata Doce Recheada com Peru (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Base de Batata Doce
01 -
4 batatas doces médias
02 -
1/3 colher de chá de cominho moído
03 -
1 colher de chá de azeite
04 -
Sal e pimenta a gosto
→ Recheio de Peru
05 -
500g de peru moído magro
06 -
1 colher de sopa de azeite
07 -
2 dentes de alho picadinhos
08 -
1 colher de chá de cominho moído
09 -
1 colher de chá de pimentão doce
10 -
1 colher de chá de orégãos secos
11 -
1 colher de chá de pimentão picante
12 -
Sal e pimenta a gosto
→ Legumes e Feijões
13 -
1 chávena de tomate enlatado cortado com sumo
14 -
1 curgete média, ralada
15 -
1 bom punhado de espinafres frescos, picados
16 -
1 chávena de feijão preto, lavado e escorrido (opcional)
17 -
1 chávena de milho (opcional)
→ Coberturas
18 -
1 chávena de queijo cheddar ralado na hora
19 -
2 cebolinhos fatiados finamente
20 -
Molho de tomate para servir
21 -
Iogurte natural para servir
# Modo de Preparo:
01 -
Escolha o seu método: No micro-ondas, fure as batatas e cozinhe 3 minutos de cada lado até ficarem macias. No forno, asse a 220°C por 45-50 minutos numa forma forrada com alumínio. Deixe arrefecer.
02 -
Depois de frias, corte as batatas ao meio e com cuidado retire a polpa, mantendo a casca inteira. Amasse a polpa com azeite e cominho numa tigela.
03 -
Refogue o alho em azeite até cheirar bem, depois junte o peru e doure-o. Adicione todos os temperos, depois os tomates, feijão, milho, curgete e espinafres. Cozinhe até tudo estar quente e bem misturado.
04 -
Encha as cascas de batata com a mistura de batata doce amassada, cubra com porções generosas do recheio de peru e polvilhe com queijo.
05 -
Gratine por 6-8 minutos até o queijo borbulhar e dourar. Decore com cebolinhos, molho de tomate e uma colherada de iogurte natural antes de servir.
# Observações:
01 -
Pode ser preparado com antecedência até à etapa de gratinar
02 -
O método de micro-ondas é muito mais rápido que o método de forno
03 -
Ótimo para preparar refeições antecipadas e reaquecer