Ratatouille Frances Caseiro (Versão para Impressão)

# Ingredientes:

→ Vegetais

01 - 3 curgetes grandes, cortadas em cubos (cerca de 3 chávenas)
02 - 1 cebola grande, picada
03 - 4 dentes de alho, bem picados
04 - 2 pimentos vermelhos, cortados em cubos
05 - 4 tomates maduros grandes, cortados em cubos (cerca de 3 chávenas)
06 - 2 beringelas grandes, cortadas em cubos (cerca de 4 chávenas)

→ Aromas e Temperos

07 - 2 folhas de louro
08 - ¼ chávena de azeite
09 - ¼ chávena de manjericão fresco, picado
10 - 2 colheres de sopa de folhas frescas de tomilho
11 - Sal e pimenta preta moída na hora, a gosto

# Modo de Preparo:

01 - Aqueça o azeite numa panela grande, de fundo grosso, em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho, mexendo ocasionalmente, até que fiquem macios e perfumados, o que deve levar cerca de 5 minutos. Este é o começo dos sabores maravilhosos que vamos criar!
02 - Junte as beringelas em cubos e os pimentos vermelhos à base de cebola e alho. Mexa e deixe cozinhar por 8-10 minutos, mexendo de vez em quando. Nesta fase, as beringelas devem começar a absorver os temperos da panela, enquanto os pimentos ganham um toque doce incrível.
03 - Agora acrescente a curgete cortada em cubos e cozinhe por mais 5 minutos. A curgete cozinha mais rápido do que os outros vegetais, então esta ordem ajuda a garantir que cada ingrediente mantenha sua textura desejada.
04 - Chegou a hora de incluir os tomates em cubos, juntamente com o tomilho fresco, o manjericão picado e as folhas de louro. Os tomates soltarão seus sucos, criando um molho delicioso que conecta tudo. Adicione sal e pimenta conforme o seu gosto para realçar todas as camadas de sabor.
05 - Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe tudo cozinhar lentamente por 30-40 minutos, mexendo de vez em quando. Isso permite que os sabores se combinem enquanto os vegetais ficam macios. O aroma na sua cozinha será irresistível!
06 - Quando o tempo de cozimento acabar, retire a panela do fogo e deixe o prato repousar por cerca de 30 minutos antes de servir. Esse tempo extra faz diferença – os sabores ficam ainda mais ricos. Lembre-se de ajustar o sal ou pimenta, se necessário, e retire as folhas de louro antes de servir.

# Observações:

01 - A ratatouille é uma especialidade da região Provença, na França, feita com legumes cozidos lentamente. Dá até para guardar para o dia seguinte, quando os sabores ficam ainda mais intensos.
02 - Usa-se principalmente os vegetais de verão, que chegam ao auge da colheita nessa estação – tornando este prato perfeito e super fresco!
03 - Este preparo pode ser servido quente, à temperatura ambiente ou frio. Ideal para ocasiões variadas ou diferentes estações do ano.
04 - Embora seja comum como acompanhamento, a ratatouille pode ser prato principal se combinada com pão artesanal, sobre uma massa ou até com um ovo estrelado por cima.

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