Quesadilla de Pimentão (Versão para Impressão)

# Ingredientes:

→ Para a Quesadilla

01 - 1 tortilha de trigo grande
02 - ½ colher de sopa de manteiga sem sal
03 - ½ pimenta poblano, assada, sem pele e cortada em tiras
04 - ¾ xícara de queijo mozzarella ralado (ou substitua por um queijo semelhante a Monterey Jack ou queijo flamengo)
05 - ⅙ colher de chá de alho em pó
06 - ½ colher de sopa de coentros frescos picados (opcional)

→ Coberturas Opcionais

07 - Lima cortada em gomos
08 - Molho picante ou salsa
09 - Creme azedo opcional
10 - Abacate cortado em pedaços

# Modo de Preparo:

01 - Começa por posicionar a prateleira do forno na parte superior e ponha no modo grelhar. Coloca a pimenta poblano inteira numa assadeira e leva ao forno com a porta levemente aberta, para que a pele fique com bolhas e escureça. Vira-a a cada 2-3 minutos com um pegador até que esteja completamente chamuscada. Este método realça sua doçura natural e dá um toque defumado delicioso.
02 - Tira a pimenta do forno cuidadosamente (está quente!) e coloca-a dentro de um saco de papel ou de um recipiente fechado. Isso facilita a remoção da pele. Aguarda 5-10 minutos para esfriar um pouco. Depois, usa os dedos ou uma faca para retirar suavemente toda a pele chamuscada e a descarta. Retira também o caule e as sementes. Não te preocupes se a pimenta rasgar - vais cortá-la mesmo!
03 - Agora que tens o pimiento preparado, corta-o em tirinhas e separa-o. Certifica-te de que o queijo está bem ralado e que os coentros estão picados, se decidires usá-los. Se as tuas tortilhas forem cruas, cozinha-as conforme indicado na embalagem antes de prosseguires. A chave aqui é ter tudo preparado e pronto para facilitar!
04 - Aquece uma frigideira grande antiaderente em fogo médio. Derrete a manteiga, girando-a na frigideira para cobrí-la bem. Assim que estiver derretida, coloca a tortilha na frigideira. Não percas tempo agora! Espalha o queijo uniformemente por cima, até os bordos - aqueles pedaços crocantes que caem são os melhores!
05 - Quando o queijo começa a derreter, dispensa as tiras de pimiento no topo da tortilha, garantindo que cada pedaço esteja bem preenchido. Polvilha o alho em pó por cima e espalha os coentros picados, se os usares. Eles dão um toque fresco e saboroso que contrasta com o defumado e o queijo.
06 - Quando o queijo estiver quase completamente fundido, usa uma espátula para dobrar a tortilha ao meio. Pressiona levemente para que fiquem bem unidas. Deixa cozinhar até que o lado de baixo fique dourado e crocante - leva uns 2 minutos. Vira-a com jeito e cozinha o outro lado pelo mesmo tempo até o queijo estar bem derretido.
07 - Coloca a tua quesadilla pronta numa tábua e espera um ou dois minutinhos (vale a pena esperar para o queijo não vazar quando cortares). Usa uma faca ou cortador de pizza para dividi-la em triângulos. Sirve quente com as tuas coberturas favoritas - um pouco de creme, salsa ou um toque de suco de lima. Cada trinca é um equilíbrio perfeito de crocância, queijo derretido e o sabor defumado da pimenta.

# Observações:

01 - Esta quesadilla realça o sabor defumado da pimenta com o queijo derretido, criando uma refeição simples e deliciosa.
02 - As pimentas poblano costumam ser suaves, mas não se surpreenda caso uma ou outra seja ligeiramente mais picante — isso faz parte da experiência!
03 - Sinta-se à vontade para adicionar legumes como milho tostado, cogumelos salteados ou cebolas caramelizadas à sua quesadilla.
04 - Caso precise de rapidez, use pimentas poblano em conserva. Não são tão frescas, mas funcionam numa emergência!

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