Pumpkin Lentil Honey Cinnamon (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Abóbora com Canela
01 -
400g de abóbora ou abóbora-manteiga (peso já descascada), cortada em pedaços pequenos e fatias com 1cm de espessura
02 -
1/4 colher de chá de sal
03 -
1/2 colher de chá de especiarias mistas
04 -
1 colher de chá de canela moída
05 -
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
→ Salada
06 -
2 xícaras (bem cheias) de rúcula fresca (idealmente baby, mas pode cortar folhas grandes à mão)
07 -
1/2 cebola roxa cortada em fatias finas
08 -
800g de lentilhas enlatadas, bem escorridas e secas com um pano
09 -
3 colheres de chá de folhas frescas de tomilho
→ Nozes com Mel
10 -
3/4 xícara de nozes (ou nozes-pecã)
11 -
1/4 colher de chá de canela em pó
12 -
1 pitada de sal
13 -
1 1/2 colher de sopa de mel líquido (ou xarope de bordo)
→ Molho
14 -
2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
15 -
2 colheres de sopa de mel
16 -
4 colheres de sopa de azeite extra virgem
17 -
1 dente pequeno de alho, ralado finamente
18 -
1/4 colher de chá de canela em pó
19 -
1/4 colher de chá de gengibre em pó
20 -
Sal e pimenta a gosto
# Modo de Preparo:
01 -
Misture os pedaços de abóbora com 1 colher de sopa de azeite, canela, especiarias e sal.
02 -
Aqueça uma frigideira grande antiaderente com uma colher de sopa de azeite em fogo médio-alto. Coloque metade da abóbora em camada única. Deixe dourar por 3 minutos, vire e cozinhe por mais 3 minutos até ficar macia e dourada. Repita o processo com o resto da abóbora, adicionando mais azeite, se precisar. Deixe esfriar até ficar morna.
03 -
Coloque as nozes numa tigela, regue com o mel, polvilhe com a canela e o sal. Misture bem e espalhe numa bandeja coberta com papel manteiga.
04 -
Leve ao forno a 180°C (160°C com ventilação), deixe por 15 minutos, mexendo na metade do tempo. Ao esfriar, quebre-as em pedaços menores com as mãos.
05 -
Misture todos os ingredientes do molho em um pote com tampa. Agite até que fique bem homogêneo.
06 -
Numa tigela grande, coloque as lentilhas, rúcula, cebola roxa, tomilho e a abóbora dourada. Regue com a maior parte do molho e misture delicadamente.
07 -
Transfira a salada para uma travessa. Espalhe as nozes caramelizadas por cima. Antes de servir, regue com o restante do molho.
# Observações:
01 -
Lentilhas enlatadas são mais práticas, mas você pode usar 2 xícaras de lentilhas secas cozidas, se preferir.
02 -
Se quiser, pode usar nozes simples ao invés de caramelizadas.