Salada Couscous Primavera Feta (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
01 -
2 xícaras de cuscuz pérola, seco
02 -
1 maço de espargos (pacote de 350g), cortados em pedaços de 3 cm
03 -
2 xícaras de ervilhas congeladas ou frescas (pacote de 300g)
04 -
1/3 xícara de pistácios descascados, picados
05 -
Um punhado de salsa, picada
06 -
Azeite, a gosto
07 -
Microverdes, para decorar
→ Molho de Limão e Feta
08 -
1/4 xícara de azeite
09 -
120g de queijo feta esfarelado
10 -
Sumo de meio limão
11 -
2 colheres de chá de raspas de limão
12 -
2 colheres de chá de mel ou xarope de ácer
13 -
1 colher de chá de mostarda Dijon
14 -
1/2 colher de chá de tempero italiano
15 -
Sal e pimenta, a gosto
# Modo de Preparo:
01 -
Cozinhe o cuscuz pérola seguindo as instruções da embalagem. Quando estiver pronto, solte com um garfo e tempere levemente com sal.
02 -
Numa frigideira em fogo médio, coloque um fio de azeite. Junte os espargos cortados e refogue por 5 minutos. Adicione as ervilhas e cozinhe tudo junto por mais 5-6 minutos. Tempere com um pouco de sal e pimenta.
03 -
Numa tigela, amasse o queijo feta e junte o azeite, sumo de limão, raspas de limão, mel ou xarope de ácer, mostarda Dijon, tempero italiano, sal e pimenta. Misture bem todos os ingredientes.
04 -
Numa tigela grande, junte o cuscuz cozido, os vegetais refogados, os pistácios picados e a salsa. Envolva tudo com o molho de feta, acertando o sal e a pimenta a gosto.
05 -
Decore com microverdes e sirva a salada fria, quente ou à temperatura ambiente.