Salada Pepino Queijo com Cuscuz (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Salada
01 -
1 chávena de cuscuz pérola
02 -
1,5 chávenas de pepinos, cortados em meias luas
03 -
1 abacate maduro grande, cortado em cubos
04 -
1 lata (400g) de grão-de-bico, escorrido e lavado
05 -
1/3 chávena de salsa picada finamente
06 -
1/2 chávena de queijo feta esfarelado
→ Molho
07 -
2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
08 -
1 colher de sopa de mostarda à antiga
09 -
1/2 colher de chá de ervas aromáticas secas
10 -
1/4 colher de chá de alho picado (facultativo)
11 -
1/4 chávena de azeite
12 -
1,5 colheres de chá de mel
13 -
1 limão, espremido na hora
14 -
1/4 colher de chá de sal
15 -
1/4 colher de chá de pimenta
# Modo de Preparo:
01 -
Raspe a casca e esprema o limão para obter 1/4 colher de chá de raspa e 1,5 colheres de sopa de sumo. Junte todos os ingredientes do molho num frasco. Agite bem e guarde no frigorífico até usar.
02 -
Prepare o cuscuz conforme as instruções da embalagem (ferva 1,5 chávenas de água com 1/2 colher de chá de sal e 1 colher de chá de azeite. Junte o cuscuz, tape, reduza o lume e deixe cozer por 8-10 minutos até ficar macio). Transfira para uma taça grande e leve ao frigorífico até arrefecer.
03 -
Ao cuscuz já frio, adicione os pepinos, abacate, grão-de-bico, salsa e queijo feta. Agite o molho e regue a salada. Envolva delicadamente e sirva logo de seguida.
# Observações:
01 -
O cuscuz pérola é fundamental para conseguir a textura certa. Siga as instruções da embalagem para o cozinhar e temperar corretamente.
02 -
Os pepinos são perfeitos para dar um sabor refrescante e textura estaladiça a esta salada.
03 -
Tempere apenas a porção que vai comer, pois o abacate escurece rapidamente e o molho pode murchar os legumes. Esta salada não é adequada para congelar.