Fácil Pasta Pistache (Versão para Impressão)

# Ingredientes:

01 - 375g (3 xícaras) de pistácios crus e sem casca

# Modo de Preparo:

01 - Ligue o forno em 160°C (320°F). Coloque os pistácios crus em uma assadeira de forma que fiquem espalhados e não amontoados. Deixe-os por uns 6 minutos no forno quente - a ideia é só aquecê-los para soltar os óleos naturais, sem dourar. Assim que terminar o tempo, passe os pistácios quentinhos para o seu processador de alimentos ou liquidificador potente. Isso facilita muito na hora de triturar.
02 - Comece triturando os pistácios aquecidos numa velocidade baixa. Primeiro, eles vão virar uma espécie de farinha grossa, parecida com areia úmida. Continue com paciência. Em poucos minutos, os óleos deles vão começar a aparecer e a mistura vai tomando forma de pasta. De vez em quando, pare e raspe as laterais do processador com uma espátula para garantir que tudo fique bem misturado.
03 - Continue triturando por mais uns 5 a 7 minutos, sempre parando para raspar as laterais quando necessário. Aos poucos, a pasta densa vai se transformar numa manteiga mais fluida e cremosa. A cor vai ficar um verde mais intenso. Não tenha pressa, uma boa manteiga de pistácio leva esse tempo mesmo! No final, ela deve ter uma textura lisa, fácil de espalhar, mas ligeiramente mais espessa do que outras manteigas como as de amendoim ou amêndoas.
04 - Coloque sua manteiga fresquinha em um pote de vidro limpo com tampa que vede bem. Para manter o sabor e a textura, guarde em temperatura ambiente em um lugar escuro por até uma semana. Caso queira que ela dure mais, é só guardar na geladeira, onde pode ficar boa por até um mês. Só lembre que na geladeira ela pode ficar mais firme, então deixe fora por alguns minutos antes de usar para voltar à consistência natural.

# Observações:

01 - Essa manteiga de pistácio feita em casa tem uma cor verde vibrante e um sabor rico e fresco que as versões compradas prontas não têm.
02 - Sobrou manteiga grudada no seu processador? Não desperdice! Acrescente 2-3 xícaras de água filtrada e bata para fazer um leite de pistácio caseiro rapidinho.
03 - Se gostar mais doce, pode adicionar 1-2 colheres de sopa de mel ou xarope de bordo no último minuto de mistura.

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