Queijo Alho Keto (Versão para Impressão)

# Ingredientes:

→ Base

01 - 1 colher de sopa de manteiga amolecida para untar a forma

→ Pão

02 - 170g de mozzarella ralada semi-desnatada
03 - 28g de queijo creme (uma colherada generosa)
04 - 140g de farinha de amêndoas fininha
05 - 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
06 - 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
07 - 1 colher de chá rasa de alho em pó
08 - 1 ovo grande, batido rapidamente

→ Cobertura

09 - 2 dentes de alho picados bem pequenos
10 - 2 colheres de sopa de manteiga derretida
11 - 2 colheres de sopa de salsa fresca bem picadinha

# Modo de Preparo:

01 - Aqueça o forno a 175°C. Passe manteiga generosamente em uma forma quadrada de vidro ou cerâmica de 20cm. Uma assadeira oval de 1,5 litro com cerca de 5cm de profundidade também funciona bem.
02 - Numa tigela pequena, junte a farinha de amêndoas, o parmesão ralado, o alho em pó e o bicarbonato. Mexa bem para ficar homogêneo.
03 - Coloque o queijo mozzarella numa tigela média que possa ir ao micro-ondas. Acrescente o queijo creme por cima. Aqueça por 30 segundos, mexa, e repita por mais 40 segundos até derreter bem.
04 - Mexa a mistura de queijos derretidos. Adicione os ingredientes secos e o ovo batido. Misture com uma espátula, depois use as mãos para sovar rapidamente. Trabalhe enquanto a massa ainda estiver quente e pegajosa.
05 - Espalhe a massa uniformemente na forma já untada. Asse até que inche e fique dourada, por cerca de 20 minutos. Comece a verificar aos 15 minutos para não deixar passar do ponto.
06 - Enquanto o pão está assando, misture a manteiga derretida, o alho picado e a salsa numa tigelinha.
07 - Assim que tirar o pão quente do forno, pincele a mistura de manteiga de alho generosamente por cima.
08 - Deixe o pão esfriar e firmar na forma por cerca de 5 minutos antes de cortar em pedaços e servir.

# Observações:

01 - Este pão de alho com baixo teor de carboidratos usa farinha de amêndoa em vez de farinha de trigo para reduzir os carboidratos e realçar o sabor.
02 - Mozzarella ralada pronta, do tipo semi-desnatada, é ideal por conter agentes que evitam grumos, ajudando a textura da massa.

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