Pizza Presunto Mel Picante (Versão para Impressão)

# Ingredientes:

→ Base da Pizza

01 - 1 massa de pizza, preferencialmente estilo napolitano
02 - 1/4 chávena de molho de pizza

→ Queijos

03 - 1/4 chávena de queijo mozzarella fresco, rasgado em pedaços pequenos da bola conservada em água
04 - 1/4 chávena de queijo requeijão, para adicionar bolsas cremosas de sabor

→ Coberturas

05 - 2 fatias de presunto, delicadamente desfiado em tiras finas
06 - 4 fatias de coppa (ou o enchido curado da sua preferência)
07 - 12 lascas de cebola roxa, cortada muito finamente

→ Toques Finais

08 - 2 colheres de sopa de mel picante, para um toque perfeito de doçura com calor
09 - 1/4 colher de chá de flor de sal (opcional, mas recomendado)

# Modo de Preparo:

01 - Aqueça o forno de pizza à temperatura adequada para a sua massa. Para o estilo napolitano, tente atingir 370°C na pedra. A pizza vai cozinhar rapidamente, em menos de dois minutos nesta temperatura.
02 - Polvilhe uma pá de madeira com uma leve camada de farinha. Estique suavemente a massa para um círculo de 28-33 cm, mantendo aquela borda arejada e bonita.
03 - Comece com uma fina e uniforme camada de molho de pizza, espalhando-o cuidadosamente com as costas duma colher. Distribua pedaços rasgados de mozzarella fresca e pequenas porções de requeijão cremoso pela superfície.
04 - Coloque as delicadas tiras de presunto, fatias de coppa e as finíssimas lascas de cebola roxa sobre os queijos, criando um belo mosaico de sabores.
05 - Antes de cozer, certifique-se que a pizza desliza livremente na pá. Se grudar, levante suavemente as bordas e polvilhe com mais um pouco de farinha por baixo até que se mova facilmente.
06 - Deslize a pizza para o forno pré-aquecido. Vire-a a cada 15 segundos usando uma pá rotativa para pizza, especialmente quando vir a crosta a formar bolhas perto da chama. A pizza está pronta quando completou uma rotação completa e a crosta está lindamente tostada.
07 - Logo após retirar do forno, regue o mel picante num padrão ziguezague por toda a pizza. Polvilhe com um toque de flor de sal se desejar, deixando-a pousar sobre o brilho do mel quente.

# Observações:

01 - Para melhores resultados, use bolas de mozzarella fresca conservadas em água, e escorra-as bem em papel absorvente antes de rasgar
02 - Se usar um forno doméstico, coloque uma pedra de pizza na grelha do meio, pré-aqueça a 290°C durante pelo menos 20 minutos, e espere um tempo de cozedura de cerca de 10 minutos no total
03 - Para massa comprada (normalmente estilo Nova Iorque), procure uma temperatura da pedra de 260°C com um tempo de cozedura de 7-9 minutos

Voltar