Meatloaf com Batatas (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Para o Rocambole de Carne
01 -
500 g de carne moída
02 -
1 cebola pequena, bem picadinha
03 -
2 dentes de alho, amassados
04 -
1 xícara de farinha de rosca
05 -
1 ovo grande
06 -
60 ml de leite
07 -
1 colher de sopa de molho inglês
08 -
1 colher de sopa de molho de tomate
09 -
1 colher de chá de orégãos secos
10 -
1 colher de chá de manjericão seco
11 -
1 colher de chá de sal
12 -
½ colher de chá de pimenta preta moída
→ Para as Batatas Recheadas
13 -
4 batatas grandes
14 -
3 colheres de sopa de manteiga
15 -
½ xícara de creme de leite fresco
16 -
1 xícara de queijo mussarela ralado
17 -
½ xícara de cebolinha verde picada
18 -
Sal e pimenta a gosto
19 -
Mais queijo ralado para gratinar
# Modo de Preparo:
01 -
Ligue seu forno a 190°C. Pegue uma tigela bem grande e coloque a carne moída, cebola picada e os dentes de alho amassados. Adicione a farinha de rosca, ovo, leite, molho inglês e aquele tanto de molho de tomate. Finalize com os temperos - orégãos, manjericão, sal e pimenta. Agora é com as mãos: misture tudo até ficar bem uniforme, mas não trabalhe demais para não deixar o rocambole duro.
02 -
Com a mistura pronta, modele no formato de um rocambole bem bonito. Coloque-o numa forma ou assadeira - você decide se quer borda crocante ou não. Leve ao forno já quente e deixe assar por uns 40-45 minutos. Para ter certeza que está pronto, use um termômetro de carne e veja se atinge 72°C, ou cheque se o centro não está mais cru. Depois de assar, espere uns 10 minutinhos antes de cortar, assim ele mantém o suco por dentro.
03 -
Enquanto a carne está no forno, dê atenção às batatas. Lave bem a casca e espete algumas vezes com um garfo. Se quiser fazer no forno, deixe-as lá por uns 45 minutos. Pressa? Envolva numa toalha de papel úmida e coloque no micro-ondas por 8-10 minutos. Elas precisam estar macias ao toque.
04 -
Assim que as batatas estiverem cozidas, corte-as ao meio e remova o miolo com uma colher. Tenha cuidado para deixar um pouco da batata na casca para ela não se desfazer. Jogue o miolo numa tigela e misture com a manteiga (sinta a manteiga derreter na batata quente!). Acrescente o creme de leite, sal, pimenta e parte do queijo ralado. Mexa tudo até ficar cremoso, depois adicione a cebolinha picada. Prove e ajuste o sabor se precisar.
05 -
Preencha as cascas das batatas com o recheio preparado, deixando tudo bem recheado até formar uma pequena montanha. Polvilhe mais queijo ralado por cima. Coloque de volta ao forno por 5-10 minutinhos, só até o queijo derreter bem e começar a dourar.
06 -
Corte o rocambole de carne em fatias generosas e sirva ao lado das batatas recheadas. Para deixar mais bonito, espalhe cebolinha picada por cima das batatas ou adicione mais creme de leite. Tá pronto para encantar seus convidados!
# Observações:
01 -
Essa combinação deliciosa é conforto puro - carne moída bem temperada com batatas cremosas recheadas. Impossível resistir!
02 -
Você pode preparar partes desse prato com antecedência. Prático para aqueles dias mais corridos.
03 -
Não tem todas as ervas da lista? Sem problema, use o que tiver. É bem flexível!
04 -
Sobrou rocambole? Faça um sanduíche incrível no dia seguinte com maionese e ketchup!