Massa Cremosa com Brócolis (Versão para Impressão)

# Ingredientes:

→ Ingredientes Base

01 - 2 colheres de sopa de manteiga
02 - 2 colheres de sopa de azeite
03 - 1 cebola amarela, picada finamente
04 - 4 dentes de alho, picados frescos

→ Vegetais & Massa

05 - 500 gramas de brócolos frescos, cortados em floretes pequenos
06 - 16 onças de massa cotovelinhos
07 - 1/2 chávena da água da cozedura da massa, para dar cremosidade ao molho

→ Componentes do Molho Cremoso

08 - 2 chávenas de natas
09 - 8 onças de queijo mozzarella, ralado na hora
10 - 8 onças de queijo parmesão, ralado na hora
11 - Sal e pimenta preta moída na hora, a gosto

# Modo de Preparo:

01 - Comece derretendo a manteiga com o azeite numa frigideira grande em lume médio. Junte o alho picado e a cebola, e refogue até ficarem transparentes e cheirosos, por cerca de 5-7 minutos. Tempere com uma colher de chá de sal para realçar os sabores.
02 - Junte os brócolos cortados à frigideira e continue a refogar por mais 5 minutos. Queremos que os brócolos fiquem macios mas mantenham a sua cor verde vibrante. Adicione mais uma colher de chá de sal para intensificar o sabor.
03 - Deite as natas na frigideira e deixe levantar fervura suavemente. Depois adicione a mozzarella ralada, mexendo sempre até derreter completamente num molho aveludado. Tempere com sal e pimenta preta moída a gosto.
04 - Enquanto prepara o molho, cozinhe os cotovelinhos numa panela separada conforme as instruções da embalagem até ficarem al dente. Antes de escorrer, não se esqueça de guardar 1/2 chávena da água da cozedura.
05 - Junte a massa escorrida diretamente na frigideira com os brócolos e o molho cremoso. Adicione a água reservada da massa e misture tudo delicadamente até que cada pedaço de massa fique bem envolvido no molho.
06 - Retire a frigideira do lume e polvilhe logo com o queijo parmesão ralado. Mexa até o queijo derreter e se incorporar no molho, criando ainda mais riqueza e profundidade de sabor.
07 - Sirva a massa cremosa com brócolos imediatamente enquanto está quente e o molho está no seu ponto mais delicioso. Decore com parmesão extra e uma pitada de pimenta preta para um toque final perfeito.

# Observações:

01 - A água com amido da massa ajuda a criar um molho sedoso que adere a cada pedaço de massa
02 - Para melhores resultados, rale os queijos na hora em vez de usar versões pré-embaladas

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