Torta Fria Maracujá Cremosa (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Creme de Maracujá
01 -
1 porção (500 g) de creme vegano de maracujá
→ Base
02 -
140 g de bolachas veganas (como Oreo, Maria, ou biscoitos veganos simples)
03 -
45 g de manteiga vegana em bloco
04 -
½ colher de chá de sal marinho
→ Recheio
05 -
150 g de castanhas de caju, previamente demolhadas
06 -
300 g de queijo creme vegano
07 -
80 g de iogurte vegano estilo grego
08 -
1 colher de chá de essência de baunilha
# Modo de Preparo:
01 -
Faça o creme de maracujá até 2 dias antes e guarde na geladeira. Separe 200 g para o recheio. Misture 1 colher de sopa de sementes de maracujá no resto do creme para a cobertura.
02 -
Deixe os cajus de molho em água por 4 horas, depois lave e escorra. Para um método rápido, use água fervida por apenas 30 minutos.
03 -
Forre o fundo e laterais duma forma de bolo inglês de 23 cm com papel vegetal.
04 -
No processador, triture as bolachas com a manteiga e o sal até formar uma massa que grude. Pressione na forma e alise bem. Leve à geladeira enquanto prepara o recheio.
05 -
No liquidificador, bata 200 g do creme de maracujá com os cajus, o queijo vegano, o iogurte e a baunilha até ficar cremoso. Despeje sobre a base e deixe na geladeira por pelo menos 6 horas ou durante a noite.
06 -
Aqueça o restante do creme de maracujá numa panela até ficar espalhável. Cubra o cheesecake uniformemente. Refrigere por 1 hora ou coloque no congelador por 30 minutos antes de cortar.
07 -
Use uma faca afiada molhada em água quente para cortar o cheesecake. Guarde as fatias num recipiente fechado até 5 dias na geladeira ou 1 mês no congelador.
# Observações:
01 -
Prepare o creme de maracujá com antecedência para facilitar a montagem.
02 -
Para uma base sem glúten, use bolachas sem glúten.
03 -
Para ganhar tempo, solidifique o cheesecake no congelador por 3-4 horas em vez de deixar a noite toda.