Lamen de Manteiga e Miso (Versão para Impressão)

# Ingredientes:

→ Base da Sopa

01 - 1 colher de chá de óleo de sésamo torrado
02 - 1 colher de chá de gengibre ralado
03 - 1 colher de chá de alho ralado
04 - 1 colher de sopa cheia de manteiga de amendoim
05 - 1 colher de sopa de pasta de miso
06 - 2 chávenas + 2 colheres de sopa de caldo de legumes, separados
07 - 1 chávena de leite de coco light
08 - 1-2 colheres de sopa de molho de soja

→ Massa e Vegetais

09 - 110-170g de massa ramen, crua
10 - Pak choi bebé, cortado ao meio no sentido do comprimento (opcional)

→ Guarnições Opcionais

11 - Óleo de malagueta
12 - Milho
13 - Sementes de sésamo
14 - Cebolinho
15 - Cenouras em juliana

# Modo de Preparo:

01 - Ferva água numa panela pequena, o suficiente para cozinhar a massa. Quando estiver a ferver, junte a massa ramen e o pak choi, se usar. Cozinhe de acordo com as instruções da embalagem (normalmente 2-3 minutos). O pak choi pode cozinhar o mesmo tempo que a massa, mas pode retirá-lo antes se o preferir mais crocante. Escorra e reserve.
02 - Enquanto isso, numa panela média, aqueça o óleo de sésamo torrado em lume médio. Quando estiver quente, adicione o gengibre e o alho ralados. Salteie por 2 minutos até soltar aroma, tendo cuidado para não queimar o alho.
03 - Coloque a manteiga de amendoim e a pasta de miso na panela. Vá acrescentando aos poucos 2 colheres de sopa do caldo de legumes (ou água quente), mexendo para misturar os ingredientes. Deixe esta mistura ferver por 1 minuto para os sabores se fundirem.
04 - Deite o resto do caldo de legumes e o leite de coco light. Leve a mistura a ferver e cozinhe por 5 minutos para desenvolver os sabores. Junte o molho de soja a gosto, começando com 1 colher de sopa e acrescentando mais se desejar, dependendo de quão salgado quer o caldo.
05 - Divida a massa cozida e o pak choi igualmente entre duas tigelas. Regue com o caldo quente por cima da massa. Enfeite com as guarnições à sua escolha como óleo de malagueta, milho, sementes de sésamo, cebolinho ou cenouras em juliana. Sirva logo enquanto estiver quente.

# Observações:

01 - Este ramen rápido e reconfortante fica pronto em apenas 20 minutos, perfeito para um jantar durante a semana.
02 - Pode usar gengibre e alho já ralados para poupar tempo, mas frescos darão melhor sabor.
03 - A receita é naturalmente vegan e vegetariana como está escrita.
04 - Para uma versão sem glúten, use massa ramen sem glúten e tamari em vez de molho de soja.

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