Biscoitos Ube Macios (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Ingredientes Secos
01 -
3 chávenas de farinha para todos os usos
02 -
1 colher de sopa de amido de milho
03 -
3 colheres de chá de fermento em pó
04 -
1 colher de chá de sal
→ Ingredientes Molhados
05 -
1 chávena de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
06 -
½ chávena de açúcar refinado
07 -
1¼ chávena de açúcar mascavado
08 -
15 oz de doce de inhame roxo (quase 2 chávenas), à temperatura ambiente
09 -
1 ovo grande, à temperatura ambiente
10 -
1 gema de ovo grande, à temperatura ambiente
11 -
2 colheres de sopa de extrato de inhame roxo
→ Complementos
12 -
1 chávena de pepitas de chocolate branco, mais um pouco para decorar
# Modo de Preparo:
01 -
Num recipiente médio, misture a farinha, o amido de milho, o fermento e o sal. Deixe de lado.
02 -
Numa batedeira com o acessório pá ou numa tigela grande com uma batedeira manual, bata a manteiga, o açúcar refinado e o açúcar mascavado em velocidade média-alta até ficarem bem misturados.
03 -
Adicione o doce de inhame roxo e o extrato de inhame roxo à mistura e continue a bater até tudo estar incorporado.
04 -
Junte o ovo e a gema e bata até ficarem bem misturados.
05 -
Adicione a mistura de farinha à mistura de inhame roxo em três partes. Bata após cada adição até não haver vestígios de farinha, raspando as laterais e o fundo da tigela quando necessário.
06 -
Envolva as pepitas de chocolate branco. Cubra a tigela com película aderente e deixe a massa arrefecer por pelo menos 3 horas.
07 -
Pré-aqueça o forno a 175°C e forre um tabuleiro com papel vegetal.
08 -
Pegue cerca de 2 colheres de sopa de massa e forme bolas. Coloque-as no tabuleiro preparado com cerca de 5 cm de distância entre si.
09 -
Leve ao forno durante 10-11 minutos ou até estarem apenas cozidos. Retire do forno e deixe arrefecer completamente no tabuleiro.
10 -
Enquanto os biscoitos ainda estão mornos, pressione suavemente algumas pepitas de chocolate branco extra por cima para decorar. Tenha em conta que isto torna os biscoitos ligeiramente mais doces.
# Observações:
01 -
O tamanho dos biscoitos pode variar conforme o tamanho das bolas de massa.
02 -
Se usar doce de inhame roxo comprado, prove a massa antes de juntar o ovo para ajustar o açúcar ou o extrato se necessário.