Massa Cremosa com Tomate Seco (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Base de Massa
01 -
225 gramas de massa capelli d'angelo, fina e de cozimento rápido
→ Componentes do Molho
02 -
3 colheres de sopa de manteiga
03 -
3 dentes de alho, picados na hora
04 -
2 chávenas de caldo de galinha (para proteína extra)
05 -
1/2 chávena de natas ou leite gordo, à temperatura ambiente
06 -
1 frasco (225g) de tomates secos em óleo, escorridos
07 -
1/3 chávena de queijo parmesão, ralado na hora
08 -
2 colheres de sopa de queijo creme, amolecido (opcional, para mais cremosidade)
→ Temperos
09 -
1 colher de chá de ervas aromáticas italianas
10 -
1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
11 -
1/4 colher de chá de sal
12 -
1/2 colher de chá de flocos de malagueta (opcional, para picante)
# Modo de Preparo:
01 -
Numa frigideira grande em lume médio-baixo, derreta a manteiga e junte o alho picado. Salteie por cerca de um minuto até ficar cheiroso e encher a sua cozinha com aquele aroma tentador.
02 -
Adicione o caldo de galinha, os tomates secos e todos os temperos. Mexa suavemente com as natas à temperatura ambiente e deixe ferver levemente.
03 -
Coloque a massa capelli d'angelo no líquido a ferver, deixando repousar por 30 segundos até poder empurrá-la sem partir. Depois deixe cozinhar, completamente submersa, por cerca de 5 minutos.
04 -
Reduza o lume para uma fervura lenta e junte o queijo creme, se usar, deixando derreter no molho. Continue a cozinhar até a massa ficar no ponto al dente perfeito.
05 -
Polvilhe o parmesão ralado por cima de tudo, ajustando o sal e a pimenta a gosto. Se a massa absorveu demasiado líquido, junte mais um pouco de caldo ou natas para obter a consistência ideal.
# Observações:
01 -
Esta massa de panela única fica pronta em cerca de 15 minutos, sendo perfeita para noites de semana movimentadas
02 -
Pode trocar por esparguete ou bucatini, mas talvez precise aumentar um pouco o tempo de cozedura
03 -
Ao reaquecer as sobras, adicione um pouco de caldo de galinha ou natas para rehidratar a massa