Macarrão com Azeitonas e Feta (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Base de Massa
01 -
225 gramas da massa que preferir (Farfalle funciona maravilhosamente)
→ Complementos Saborosos
02 -
1 chávena de azeitonas verdes grandes, sem caroço e picadas grosseiramente
03 -
100 gramas de queijo feta em cubos (ou queijo azul esfarelado para um sabor mais intenso)
→ Para o Molho
04 -
1/3 chávena de azeite virgem extra
05 -
1/4 chávena de salmoura de azeitonas (do frasco das azeitonas)
06 -
1 dente de alho fresco, picado finamente
07 -
1 limão fresco, para raspa e sumo
08 -
Pimenta preta moída na hora, a gosto
# Modo de Preparo:
01 -
Comece por ferver uma panela grande com água muito levemente salgada. Cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Quando estiver pronta, escorra e passe por água fria para parar a cozedura e evitar que cole.
02 -
Num frasco pequeno, junte o azeite, a salmoura de azeitonas, o alho picado, raspa de metade do limão, sumo de um quarto do limão e uma boa quantidade de pimenta preta moída. Feche o frasco e agite bem até tudo ficar perfeitamente misturado.
03 -
Numa tigela grande, misture a massa arrefecida, as azeitonas picadas e os cubos de queijo feta cremoso. Deite o molho por cima e envolva suavemente até todos os componentes estarem bem cobertos pelo molho vibrante.
04 -
Prove a salada de massa e acerte o tempero se necessário. Adicione mais pimenta preta moída para picante, sumo de limão para frescura ou, apenas se necessário, uma pitada de sal.
# Observações:
01 -
Use muito pouco sal na água da massa, pois a salmoura de azeitonas e o queijo feta já trazem bastante salinidade
02 -
Embora as azeitonas verdes sejam tradicionais para o sabor tipo martini, qualquer variedade serve
03 -
Para necessidades sem glúten, basta substituir por sua massa sem glúten favorita
04 -
Deixe a salada de massa no frigorífico por pelo menos 30 minutos antes de servir para que os sabores se misturem
05 -
As sobras podem ser guardadas num recipiente hermético no frigorífico até 3 dias