Alho-poró Recheado com Carne (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Ingredientes Principais
01 -
2 alhos-porros, apenas a parte branca
02 -
225 gramas de carne picada
03 -
0.25 chávena de arroz carolino
04 -
0.5 chávena de cebola amarela, picada finamente
05 -
4 dentes de alho, picados ou esmagados
06 -
4 colheres de sopa de salsa fresca, picada finamente
07 -
2 colheres de chá de segurelha ou tomilho seco
08 -
1 colher de chá de endro seco
09 -
1 colher de chá de hortelã seca
10 -
1 colher de chá de sal
11 -
1 colher de chá de pimenta preta
→ Adicionais
12 -
0.5 chávena de água
13 -
0.25 chávena de azeite
# Modo de Preparo:
01 -
Ligue o forno a 185°C.
02 -
Corte as pontas verdes dos alhos-porros, mantendo-as o mais compridas possível. Faça um corte superficial na bainha para descascar as folhas individuais. Lave cada folha bem.
03 -
Ferva uma panela grande com água. Mergulhe as folhas por 20-30 segundos em grupos até amolecerem. Coloque-as de lado.
04 -
Numa tigela, junte a carne picada, arroz carolino, cebola amarela, alho, salsa, segurelha (ou tomilho seco), endro, hortelã, sal e pimenta preta.
05 -
Espalhe metade do azeite no fundo duma frigideira ou assadeira.
06 -
Estenda as folhas dos alhos-porros. Para folhas grandes, use uma única peça; para as menores, sobreponha-as ligeiramente. Coloque algumas colheres do recheio em cada folha. Enrole o alho-porro à volta do recheio e ponha na assadeira. Repita com todas as folhas.
07 -
Regue os alhos-porros recheados na assadeira com o resto do azeite e a água.
08 -
Tape a assadeira com tampa ou papel de alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 45 minutos.
09 -
Retire a tampa e continue a assar por mais 30 minutos, até o líquido reduzir e os alhos-porros ficarem dourados e macios.
# Observações:
01 -
Escaldar os alhos-porros amolece-os, tornando mais fácil manuseá-los e enrolá-los à volta do recheio.
02 -
Colocar água na assadeira garante que os alhos-porros fiquem húmidos durante a cozedura.