Hambúrgueres Prensados com Cheddar (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
01 -
570 gramas de carne picada (80% de gordura)
02 -
½ colher de chá de pimenta preta moída na hora
03 -
½ colher de chá de alho em pó
04 -
½ colher de chá de cebola em pó
05 -
½ colher de chá de mostarda em pó
06 -
1 colher de chá de molho inglês
07 -
½ colher de sopa de óleo vegetal, para cozinhar
08 -
¾ colher de chá generosa de sal grosso
09 -
4 fatias de queijo cheddar
10 -
4 pães de hambúrguer (levemente tostados, se preferir)
11 -
Coberturas a gosto para o hambúrguer
# Modo de Preparo:
01 -
Numa tigela grande, junte a carne, pimenta preta, alho em pó, cebola em pó, mostarda em pó e molho inglês. Misture bem com as mãos até ficar tudo incorporado. Faça 4 bolas grandes (cerca de 130g cada) e achate cada uma formando discos com 2,5 cm de espessura, alisando as bordas. Guarde na geladeira por pelo menos 15 minutos ou até 24 horas, cobertos.
02 -
Ligue a ventoinha da cozinha e aqueça uma frigideira de ferro fundido ou antiaderente de 30 cm em fogo médio-alto.
03 -
Tire os hambúrgueres da geladeira e tempere por todo lado com o sal. Cubra a frigideira quente uniformemente com óleo vegetal. Coloque os hambúrgueres na frigideira um por um, esmagando-os com força usando uma espátula de metal até ficarem com cerca de 0,6 cm de espessura antes de acrescentar e esmagar o próximo.
04 -
Deixe os hambúrgueres cozinharem por uns 2 minutos até ficarem bem dourados e crocantes por baixo. Vire os hambúrgueres e ponha o queijo por cima. Cozinhe cerca de 2 minutos para mal/meio passado ou 3 minutos para meio/bem passado.
05 -
Ponha os hambúrgueres prontos nos pães e sirva com as coberturas que você gostar.
06 -
Os hambúrgueres crus podem ser congelados por até três meses. Congele-os num tabuleiro ou prato para manter o formato, depois coloque num saco plástico que feche bem. Descongele na geladeira durante a noite antes de cozinhar conforme as instruções.