Bolo Pudim Fudge Quente (Versão para Impressão)

# Ingredientes:

→ Para o Bolo

01 - 1/4 xícara de óleo vegetal ou manteiga derretida
02 - 2 colheres de chá de fermento em pó
03 - 1/4 colher de chá de sal
04 - 1/4 xícara de cacau em pó sem açúcar
05 - 3/4 de xícara de açúcar granulado
06 - 1 colher de chá de essência de baunilha
07 - 1/2 xícara de leite
08 - 1 xícara de farinha de trigo

→ Para o Molho de Chocolate Quente

09 - 1 1/4 xícaras de água fervente
10 - 1/2 xícara de açúcar mascavo claro bem compactado
11 - 1/2 xícara de açúcar granulado
12 - 1/4 de xícara de cacau em pó sem açúcar

# Modo de Preparo:

01 - Comece ligando seu forno a 175°C (350°F). Unte uma forma quadrada de 23 cm com manteiga ou spray de cozinha. O doce cria seu próprio molho enquanto assa, então prefira uma forma mais funda para conter o molho irresistível.
02 - Numa tigela média, misture a farinha, o açúcar, o cacau, o fermento e o sal com um fouet. Certifique-se de que os ingredientes estão bem incorporados, sem grumos de cacau. Acrescente o leite, o óleo (ou manteiga derretida) e a baunilha. Mexa bem com uma espátula até formar uma massa uniforme e bem espessa. Ela será mais grossa que uma massa de bolo comum, e isso é ótimo!
03 - Despeje sua massa de chocolate na forma untada e use a espátula para espalhar de forma uniforme. Como a massa é densa, vá ajustando até cobrir os cantos. Essa camada será o bolo que sobe ao assar.
04 - Em outra tigela, misture o açúcar granulado, o açúcar mascavo e o restante do cacau. Mexa até ficar homogêneo, sem grumos. Salpique essa mistura de açúcar uniformemente por cima da massa do bolo, cobrindo-a completamente. Parece estranho, mas confie, é assim que funciona!
05 - Esse é o segredo para o efeito de auto-molho: esquente água até que esteja fervendo bem. Derrame cuidadosamente e aos poucos a água sobre toda a superfície do bolo, usando as costas de uma colher grande de metal para espalhar o líquido suavemente. Não misture, mesmo que pareça estranho—ela se ajeitará sozinha durante o cozimento.
06 - Leve com cuidado a forma ao forno já aquecido (a água pode chacoalhar um pouco). Asse por 35-40 minutos, até que a parte de cima pareça um bolo firme, mas ao ser pressionada suavemente ainda esteja levemente macia. Quando pronto, o bolo terá subido, enquanto um molho rico e cremoso terá se formado embaixo.
07 - Retire o bolo do forno e deixe descansar por 10 ou 15 minutos. Este tempo ajuda o molho a ganhar mais consistência. Sirva enquanto ainda estiver quente, tirando porções do bolo junto com o molho cremoso de baixo. Para deixar ainda mais especial, adicione uma bola de sorvete de baunilha por cima de cada porção, ela vai derreter suavemente e combinar com o bolo e o molho, criando um doce irresistível.

# Observações:

01 - Este bolo de chocolate mágico cria seu próprio molho enquanto assa - o bolo sobe, e um molho rico e cremoso se forma embaixo.
02 - Se precisar fazer para mais pessoas, dobre a receita usando uma forma de 22×33 cm. Acrescente de 5 a 10 minutos extras no tempo de forno.
03 - Embora o sorvete de baunilha seja a parceria clássica, esse doce também fica ótimo com chantilly ou uma pitada de açúcar de confeiteiro.

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