Frango Havaiano na Assadeira (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Molho
01 -
2 1/2 colheres de sopa de molho de soja
02 -
1/3 xícara de ketchup
03 -
3 colheres de sopa de suco de ananás concentrado (descongele se estiver sólido)
04 -
2 colheres de sopa de açúcar mascavado (claro ou escuro)
05 -
1 1/2 colheres de sopa de vinagre de arroz
06 -
2 1/2 colherinhas de amido de milho
07 -
2 colherinhas de molho inglês
08 -
2 colherinhas de alho picado (2 dentes)
09 -
2 colherinhas de gengibre fresco descascado e picado
10 -
3/4 colherinha de pimenta preta moída na hora
→ Mistura de Frango
11 -
1 pimento verde médio, sem caroço e cortado em pedaços de 2,5 cm
12 -
1 pimento vermelho médio, sem caroço e cortado em pedaços de 2,5 cm
13 -
1 cebola roxa pequena, cortada em pedaços grandes
14 -
1 1/2 kg de peito de frango sem pele e sem osso, cortado em cubos de 2,5 cm
15 -
2 chávenas de ananás fresco em cubos
16 -
2 colheres de sopa de coentros picados (opcional)
# Modo de Preparo:
01 -
Pré-aqueça o forno a 180 graus C.
02 -
Borrife um tabuleiro de 45 por 33 centímetros com spray antiaderente para evitar que grude.
03 -
Numa tigela média, misture todos os ingredientes do molho: molho de soja, ketchup, concentrado de sumo de ananás, açúcar mascavado, vinagre de arroz, amido de milho, molho inglês, alho picado, gengibre picado e pimenta preta até ficar bem misturado e homogéneo.
04 -
Coloque os pimentos verde e vermelho cortados, os pedaços de cebola roxa e os cubos de peito de frango no tabuleiro preparado, espalhando numa única camada.
05 -
Deite o molho preparado por cima do frango e dos legumes no tabuleiro. Misture tudo para garantir que todos os pedaços ficam uniformemente cobertos com o molho.
06 -
Coloque o tabuleiro no forno pré-aquecido e deixe cozinhar por 10 minutos.
07 -
Depois dos primeiros 10 minutos, retire o tabuleiro do forno e mexa o frango e os legumes para garantir um cozimento uniforme. Junte os pedaços de ananás fresco, distribuindo-os uniformemente pela mistura.
08 -
Volte a colocar o tabuleiro no forno e continue a cozinhar por mais 7-10 minutos, ou até que o frango esteja completamente cozido e atinja uma temperatura interna de 74°C.
09 -
Tire o tabuleiro do forno e mexa tudo mais uma vez para cobrir com o molho espessado. Se usar coentros, polvilhe por cima. Sirva quente, opcionalmente sobre arroz de coco.
# Observações:
01 -
É essencial usar ananás fresco nesta receita, pois o ananás congelado ou enlatado não funciona bem como substituto.
02 -
O ananás é adicionado a meio do cozimento para não ficar muito mole nem libertar muito líquido.
03 -
Para uma refeição completa, sirva este prato de tabuleiro com arroz de coco.
04 -
Certifique-se que todos os pedaços de frango e vegetais têm tamanho semelhante (cerca de 2,5 cm) para garantir um cozimento uniforme.