Palmiers Crocantes com Canela (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Base de Massa
01 -
1 folha de massa folhada, descongelada (quadrado de 24cm)
→ Mistura de Açúcar e Canela
02 -
1/3 chávena de açúcar
03 -
1 colher de chá de canela
# Modo de Preparo:
01 -
Numa tigela pequena, junte o açúcar e a canela até ficarem bem misturados.
02 -
Espalhe 2 colheres de sopa da mistura de açúcar e canela num dos lados da massa. Use o rolo para pressionar suavemente o açúcar contra a superfície.
03 -
Vire a massa, polvilhe mais 2 colheres de sopa da mistura doce e passe o rolo para fixar o açúcar.
04 -
Dobre as bordas compridas da massa até metade do centro e passe o rolo levemente para achatar.
05 -
Junte as bordas no centro para criar as camadas.
06 -
Espalhe metade do resto da mistura de açúcar com canela sobre as dobras, passe o rolo e depois dobre as metades juntas para criar 6 camadas no total.
07 -
Coloque a massa dobrada no frigorífico por 15 minutos.
08 -
Aqueça o forno a 200°C.
09 -
Corte a massa fria em tiras de 1cm.
10 -
Mergulhe as bordas cortadas das tiras na mistura de açúcar e canela que sobrou.
11 -
Coloque as tiras num tabuleiro forrado com papel vegetal, deixando 5cm de espaço entre elas.
12 -
Leve ao forno por 14 minutos até o açúcar caramelizar.
13 -
Com cuidado, vire as tiras e asse por mais 4 minutos até ficarem douradas.
14 -
Transfira os doces para uma grelha de arrefecimento forrada com papel vegetal.
# Observações:
01 -
Forre a grelha com papel vegetal para evitar que o caramelo quente grude.
02 -
Deixe os palmiers arrefecerem completamente antes de guardar.
03 -
Para melhor sabor, consuma no mesmo dia enquanto estão crocantes.