Filipino Beef Sirloin (Versão para Impressão)

# Ingredientes:

→ Carne

01 - 700g de alcatra cortada em fatias finas

→ Tempero

02 - 5 colheres de sopa de molho de soja
03 - Suco de meio limão grande ou 4 colheres do suco de uma lima
04 - 1/2 colher de chá de pimenta preta moída

→ Aromáticos

05 - 3 dentes de alho bem picados
06 - 3 cebolas médias cortadas em rodelas

→ Outros

07 - 4 colheres de sopa de óleo de cozinha
08 - 1 xícara de água
09 - uma pitada de sal

# Modo de Preparo:

01 - Misture a carne, o molho de soja, a pimenta e o suco de limão (ou lima) em uma tigela. Deixe descansar no refrigerador por pelo menos uma hora, ou de um dia para o outro para intensificar o sabor.
02 - Aqueça o óleo em uma frigideira e, em seguida, refogue metade das rodelas de cebola até que fiquem douradas e macias. Reserve para usar na finalização.
03 - Separe a carne do líquido do tempero, guardando a marinada. Na mesma frigideira, sele as fatias de carne rapidamente por um minuto de cada lado. Retire e deixe descansar.
04 - Adicione mais óleo à frigideira, se necessário. Refogue o alho com as cebolas cruas restantes até que fiquem macios.
05 - Despeje na frigideira o líquido do tempero reservado e a água. Quando levantar fervura, prossiga.
06 - Coloque a carne de volta na frigideira. Tampe e cozinhe em fogo brando até ficar macia, adicionando mais água se necessário durante o processo.
07 - Ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Decore com as cebolas douradas reservadas e sirva em seguida.

# Observações:

01 - O Bistek Tagalog é um prato tradicional das Filipinas, combinando carne com molho cítrico e cebolas.
02 - Se quiser um sabor autêntico, use limas (ou calamansi), caso encontre.
03 - Normalmente é acompanhado por arroz branco soltinho.

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