Feijões com Tahini Grelhado (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Para os feijões grelhados
01 -
300g de feijões verdes largos
02 -
Óleo de oliva
03 -
Sal e pimenta a gosto
→ Para o molho de tahini
04 -
1 limão
05 -
2 colheres de sopa de tahini
06 -
½ colher de sopa de mel
07 -
3 dentes de alho esmagados
# Modo de Preparo:
01 -
Corte as pontas dos feijões e retire os fios laterais. Você pode fazer isso com os dedos ou com um descascador de legumes. Divida-os em pedaços que caibam bem na frigideira. Tempere e misture com um pouco de óleo de oliva.
02 -
Coloque a frigideira no fogo alto até ficar bem quente. Adicione os feijões com cuidado, sem sobrecarregar a frigideira. Se necessário, grelhe em etapas.
03 -
Vire-os de vez em quando até que fiquem com marcas escuras e charmosas dos dois lados.
04 -
Corte o limão ao meio e coloque-o na frigideira com o lado cortado para baixo, até que fique bem queimado e caramelizado.
05 -
Misture o tahini, o mel e o alho em uma tigela pequena. Vá adicionando água aos poucos e mexendo até o molho ficar mais fluido. Esprema o suco do limão queimado e ajuste o tempero ao seu gosto.
06 -
Misture os feijões com o molho até ficarem bem cobertos e sirva em seguida. Se quiser, adicione pedacinhos de limão em conserva ou passas com pinhões como decoração.
# Observações:
01 -
O limão queimado dá um toque caramelizado e defumado que eleva o molho simples de tahini.