Feijão Branco Cubano (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Ingredientes Principais
01 -
2,5 litros de água
02 -
170g de toucinho salgado
03 -
450g de feijões brancos secos (como feijão manteiga ou cannellini), deixados de molho durante a noite
04 -
2 folhas de louro
05 -
2 pedaços de carne de porco defumada com osso
→ Temperos e Aromáticos
06 -
1 cebola branca média, picada fininha
07 -
60ml de azeite de oliva
08 -
1 colher de chá de cominho em pó
09 -
2 colheres de chá de orégano seco
10 -
Sal a gosto
11 -
Pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
12 -
4 dentes de alho, amassados
# Modo de Preparo:
01 -
Escorra os feijões que ficaram de molho e lave bem antes de usar.
02 -
Misture os feijões, água, louro, toucinho e carne de porco defumada em uma panela grande. Comece a cozinhar em fogo médio até ferver.
03 -
Reduza o fogo para baixo, tampe a panela, e deixe cozinhar por 1 hora e 30 minutos ou até os feijões ficarem macios.
04 -
Retire o toucinho (jogue-o fora) e desfie a carne dos pedaços de porco, descartando ossos e gordura. Volte a carne desfiada para a panela.
05 -
Aqueça o azeite em uma frigideira média. Refogue alho e cebola em fogo médio por cerca de 5 minutos até ficarem macios e translúcidos.
06 -
Misture o refogado ao caldo na panela. Adicione orégano, cominho, sal e pimenta ao seu gosto e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 15 minutos. Sirva quente.
# Observações:
01 -
Nada aquece melhor em um dia frio do que uma sopa de feijão cozinhando lentamente. Esse prato cubano é econômico, simples e vai bem com pão caseiro.
02 -
Guarde sobras na geladeira por até 4 dias ou congele por até 3 meses.
03 -
Feijões navy são usados tradicionalmente, mas o feijão manteiga ou cannellini também funcionam nesta sopa.