Donuts Assados Framboesa (Versão para Impressão)

# Ingredientes:

→ Massa do Donut

01 - 1 xícara de framboesas frescas ou congeladas, picadas grosseiramente
02 - 1 colher de sobremesa de extrato de baunilha
03 - ¼ xícara de manteiga sem sal, derretida
04 - ½ xícara de leite com 1 colher de sobremesa de vinagre (ou escolha coalhada se disponíveis)
05 - 1 ovo grande
06 - ⅓ xícara de açúcar granulado
07 - ¼ colher de chá de sal
08 - ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
09 - 1 colher de chá de fermento químico
10 - 1½ xícaras de farinha de trigo comum

→ Cobertura de Framboesa

11 - 1-2 colheres de chá de leite (opcional, para ajustar a consistência)
12 - 1 xícara de açúcar de confeiteiro
13 - 1 colher de sopa de suco fresco de limão
14 - ½ xícara de framboesas frescas

# Modo de Preparo:

01 - Comece precalentando seu forno a 175°C. Pegue sua forma de donuts e unte levemente com manteiga ou spray de cozinha. Isso facilitará a retirada dos donuts depois do cozimento!
02 - Em uma tigela separada, bata o ovo até formar uma leve espuma. Adicione o leite, a manteiga derretida (certifique-se de que não está quente demais!) e o extrato de baunilha. Misture tudo até obter um líquido homogêneo.
03 - Num recipiente médio, misture com um batedor a farinha, fermento, bicarbonato de sódio, sal e açúcar. Isso ajuda a espalhar os agentes de fermentação para obter donuts fofinhos.
04 - Despeje os líquidos sobre a mistura seca e mexa com uma espátula até que não sobrem marcas de farinha. Não mexa demais - pequenos grumos na massa são normais e garantem donuts mais macios. Por último, adicione delicadamente as framboesas picadas à massa.
05 - Coloque a massa cuidadosamente nas cavidades da forma de donuts, enchendo cerca de ¾ de cada espaço. Para uma aplicação mais limpa, transfira a massa para um saco plástico lacrado, corte uma ponta e use como saco de confeitar para preencher a forma.
06 - Coloque sua forma no forno já aquecido e deixe assar por 12 a 15 minutos. Os donuts estarão prontos quando retornarem ao formato original após um toque leve ou quando um palito sair quase limpo, com um pouquinho de massa grudada.
07 - Enquanto os donuts esfriam totalmente, amasse as framboesas com o suco de limão em uma tigela pequena até formar um purê vivo. Passe a mistura numa peneira fina para remover sementes. Em outra tigela, misture o purê coado com o açúcar de confeiteiro até obter um glacê brilhante e macio. Se ficar muito grosso, adicione respingos de leite para ajustar!
08 - Com os donuts totalmente frios, mergulhe as partes superiores no glacê de framboesa. Gire suavemente para cobrir bem e deixe escorrer o excesso antes de colocá-los sobre uma grade. Para dar um charme extra, adicione pedaços de framboesa fresca ou confeitos enquanto o glacê ainda está úmido.

# Observações:

01 - Esses donuts assados são uma alternativa mais leve aos fritos, com um sabor vibrante de frutas vermelhas. O glacê azedinho de framboesa fecha com chave de ouro!
02 - Para uma textura impecável, evite mexer demais a massa e só glaceie os donuts quando estiverem bem frios.

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