Doces de Menta Caseiros (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
01 -
4 chávenas de açúcar branco
02 -
1 chávena de xarope de milho claro
03 -
1 chávena de água
04 -
1 colher de chá de essência de hortelã-pimenta
05 -
Corante alimentar em gel vermelho
# Modo de Preparo:
01 -
Forre tabuleiros com papel vegetal e engordurar uma superfície de mármore ou bancada para moldar.
02 -
Numa panela grossa junte água, açúcar e xarope de milho em lume médio. Mexa até dissolver e depois deixe cozinhar até 150°C (ponto de rebuçado duro) sem mexer.
03 -
Tire do lume. Rapidamente misture a essência de hortelã-pimenta e umas gotas de corante vermelho em metade da massa.
04 -
Despeje o doce na superfície untada. Quando estiver morno o suficiente para manusear, estique e torça em cordões finos, combinando as partes vermelha e branca. Dê a forma de bengalas.
05 -
Coloque as bengalas prontas nos tabuleiros forrados e deixe arrefecer pelo menos 4 horas ou durante a noite.
# Observações:
01 -
Trabalhe rápido ao manusear o doce para moldá-lo antes que endureça.
02 -
Use luvas ou unte as mãos para evitar que grude.
03 -
Guarde as bengalas num recipiente hermético para mantê-las frescas e firmes.