Bolinhos de Batata com Queijo (Versão para Impressão)

# Ingredientes:

→ Bolinhos de Batata

01 - 4 chávenas de puré de batata (temperatura ambiente)
02 - 2 chávenas de queijo flamengo ralado (230g)
03 - 1 ovo grande
04 - 1/4 chávena de farinha de trigo (mais um pouco se necessário)
05 - 2 1/2 colheres de sopa de cebolinho fresco picado
06 - 1/2 chávena de pão ralado
07 - 2 colheres de sopa de azeite suave ou óleo de girassol para fritar

→ Para Servir

08 - Natas azedas

→ Para Puré de Batata Caseiro (Opcional)

09 - 1 kg de batatas (cerca de 7 médias), descascadas e cortadas em quartos
10 - 1 colher de sopa de sal (para a água de cozimento)
11 - 4 colheres de sopa de manteiga

# Modo de Preparo:

01 - Encha uma panela com água e adicione 1 colher de sopa de sal. Junte as batatas descascadas e cortadas. Leve a ferver e cozinhe até conseguir espetar facilmente um garfo nas batatas. Escorra bem e esmague com 4 colheres de sopa de manteiga. Deixe arrefecer até à temperatura ambiente antes de usar na receita. Pode fazer isto com 1 a 3 dias de antecedência.
02 - Numa tigela grande, junte o puré de batata, o queijo ralado, o ovo, a farinha e o cebolinho picado. Use um esmagador de batatas para misturar tudo até ficar bem incorporado. Se a mistura parecer muito mole para formar bolinhos, acrescente mais farinha, uma colher de sopa de cada vez.
03 - Pegue numa colher de sopa cheia da mistura de batata e forme um bolinho redondo com cerca de 1 cm de espessura entre as palmas das mãos. Passe ambos os lados pelo pão ralado, cobrindo uniformemente, e reserve numa tábua. Repita com o resto da mistura.
04 - Aqueça uma frigideira antiaderente grande em lume médio com óleo suficiente para cobrir levemente o fundo. Quando estiver quente, coloque os bolinhos numa única camada (não encha demais a frigideira). Cozinhe por 3-4 minutos de cada lado até ficarem dourados e crocantes. Para cozinhar mais rápido, use duas frigideiras ao mesmo tempo.
05 - Transfira os bolinhos cozidos para um prato forrado com papel de cozinha para absorver o excesso de óleo. Sirva quente com uma colherada de natas azedas por cima ou ao lado.

# Observações:

01 - Estes bolinhos funcionam melhor com puré de batata que não seja muito cremoso. Se o seu puré estiver muito húmido, talvez precise de mais farinha.
02 - Não use puré de batata instantâneo nesta receita.
03 - A receita rende cerca de 22 bolinhos, perfeitos como acompanhamento ou entrada.

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