Delícia de Limão (Versão para Impressão)

# Ingredientes:

→ Para o Cobremassa

01 - 1/2 xícara (1 tablete) de manteiga sem sal
02 - 1 xícara de farinha de trigo
03 - 1 colher e meia (chá) de fermento em pó
04 - 1 pitada de sal
05 - 1 xícara de açúcar
06 - 1 xícara de leite coalhado (buttermilk)
07 - 1 colher (chá) de essência de baunilha
08 - 1 colher (chá) de essência de limão (opcional)

→ Para o Recheio

09 - 600 g de creme de limão caseiro ou uma lata de recheio de limão similar

# Modo de Preparo:

01 - Primeiro, ligue o forno a 175°C (350°F) para aquecer. No prato de forno (23×23 cm), coloque o tablete inteiro de manteiga. Leve ao forno pré-aquecido para derreter a manteiga completamente. Demora só uns 3 a 4 minutos. Assim que as beiradas da manteiga começarem a borbulhar, tá pronto!
02 - Enquanto a manteiga tá lá no forno, pegue uma tigela grande. Junte o açúcar, a farinha, o fermento e o sal e misture bem. Agora, adicione o leite coalhado, a baunilha e a essência de limão (se resolver usar). Misture tudo até ficar lisinho e homogêneo, sem nenhum grumo. A massa deve ser grossinha, mas ainda pode ser derramada – como massa de panqueca.
03 - Quando a manteiga estiver líquida e quentinha no prato, retire-o do forno com cuidado. Pegue a massa pronta e despeje diretamente sobre a manteiga derretida. Atenção: não mexa! O segredo é deixar a manteiga 'abraçar' a massa por conta própria, criando aquelas bordas deliciosamente crocantes.
04 - Agora vem a camada recheada de limão! Pegue o creme ou o recheio de limão, e espalhe por cima da massa já no prato. Não misture! A mágica acontece durante o forno: as camadas vão se inverter sozinhas! O creme de limão afunda e vira um recheio cremoso, enquanto a massa sobe e forma uma cobertura dourada.
05 - Coloque o prato no forno quente e deixe assar por uns 45 a 55 minutos. Está pronto quando a superfície crescer e ganhar aquele dourado bonito, especialmente nas bordas. O centro deve estar firme, mas macio ao toque. Espete um palito na parte de bolo – se sair limpo ou só com umas migalhas úmidas, já deu o ponto certo!
06 - Quando o doce sair do forno, deixe esfriar por uns 10 a 15 minutinhos. Isso ajuda o recheio de limão a firmar um pouco e fica mais fácil servir. Esse tempinho também intensifica os sabores e deixa os ingredientes se acomodarem melhor.
07 - Corte em pedaços e sirva na hora! Vai perceber as três camadas: o topo é crocante, o meio como um bolo fofinho, e o final é uma deliciosa camada cremosa de limão. Para deixar ainda mais especial, coloque chantilly, uma bola de sorvete de baunilha ou até um pouco de açúcar de confeiteiro por cima. É uma delícia comer quente com um toque gelado do acompanhamento!

# Observações:

01 - A transformação das camadas ao assar é o que torna este doce tão especial – o recheio desce enquanto a massa sobe.
02 - Se não tiver leite coalhado, misture 1 colher de sopa de suco de limão ou vinagre ao leite comum e deixe descansar uns 5-10 minutos antes de usar.
03 - Restos podem ser guardados na geladeira por até 3 dias e aquecidos no micro-ondas para um lanchinho gostoso.

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