Palitos Crocantes Nashville Picantes (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Palitos de Queijo
01 -
1 kg de queijo mozzarella de leite integral, cortado em palitos grossos
02 -
1 chávena de farinha comum
03 -
3 ovos grandes, batidos
04 -
1 chávena de pão ralado panko
05 -
1 chávena de pão ralado normal
06 -
1 colher de chá de pimenta caiena
07 -
1 colher de chá de pimentão fumado
08 -
½ colher de chá de alho em pó
09 -
½ colher de chá de cebola em pó
10 -
Sal e pimenta, a gosto
11 -
Óleo de girassol, para fritar
→ Molho Picante Nashville
12 -
½ chávena de manteiga sem sal, derretida
13 -
2 colheres de sopa de pimenta caiena, ajustar ao gosto
14 -
2 colheres de sopa de açúcar mascavado
15 -
1 colher de chá de pimentão fumado
16 -
½ colher de chá de alho em pó
17 -
½ colher de chá de pimenta em pó (opcional)
18 -
2-3 colheres de sopa de molho picante
19 -
Sal, a gosto
# Modo de Preparo:
01 -
Corte 1 kg de queijo mozzarella em palitos retangulares grossos (cerca de 8 cm de comprimento e 1,3 cm de espessura).
02 -
Arranje 3 tigelas: uma com 1 chávena de farinha, outra com 3 ovos batidos, e a última com 1 chávena de pão ralado panko misturado com 1 chávena de pão ralado normal, 1 colher de chá de caiena, 1 colher de chá de pimentão fumado, ½ colher de chá de alho em pó, ½ colher de chá de cebola em pó, sal e pimenta.
03 -
Passe cada palito de queijo pela farinha, depois pelos ovos, e finalmente pelo pão ralado. Repita a passagem pelo ovo e pão ralado para uma cobertura dupla. Coloque os palitos empanados num tabuleiro.
04 -
Congele os palitos de queijo empanados por 15-20 minutos.
05 -
Aqueça 5 cm de óleo de girassol a 190°C. Frite os palitos de queijo por 1-2 minutos até ficarem dourados. Escorra sobre uma grelha.
06 -
Numa caçarola pequena, derreta ½ chávena de manteiga. Junte 2 colheres de sopa de caiena, 2 colheres de sopa de açúcar mascavado, 1 colher de chá de pimentão fumado, ½ colher de chá de alho em pó, ½ colher de chá de pimenta em pó (opcional), 2-3 colheres de sopa de molho picante e sal. Mexa até ficar homogéneo.
07 -
Mergulhe os palitos de queijo fritos no molho picante. Sirva logo com molho ranch ou de queijo azul.
# Observações:
01 -
Congelar depois de empanar garante que o revestimento fique intacto e o queijo não derreta muito rápido ao fritar.
02 -
Uma segunda camada de ovo e pão ralado cria uma crosta super estaladiça.
03 -
O queijo mozzarella em bloco dá a textura cremosa e formato necessários para palitos uniformes.
04 -
Adapte a quantidade de caiena e molho picante no molho conforme o nível de picante que prefere.
05 -
Estes palitos são melhores quando comidos logo, enquanto o queijo está cremoso e a crosta crocante.