Salada de Batatas Amassadas (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Base de Batata
01 -
Batatas pequenas (1 kg, lavadas)
02 -
Azeite (1 colher de sopa)
03 -
Sal e pimenta a gosto
→ Molho Cremoso
04 -
Iogurte natural (¾ de chávena)
05 -
Maionese tradicional (½ chávena)
06 -
Mostarda Dijon (2 colheres de chá)
07 -
Sumo de limão (de ½ limão grande)
08 -
Vinagre de vinho tinto (2 colheres de chá)
→ Ingredientes Frescos
09 -
Dente de alho (1 grande, picado)
10 -
Endro fresco (¼ de chávena, picado)
11 -
Salsa fresca (¼ de chávena, picada)
12 -
Pepino médio (1, sem sementes e picado finamente)
13 -
Chalota (1, picada finamente)
# Modo de Preparo:
01 -
Pré-aqueça o forno a 220°C e forre um tabuleiro grande com papel vegetal
02 -
Ferva as batatas por 7 minutos até ficarem macias, escorra, coloque no tabuleiro e esmague com o fundo de um copo. Pincele com azeite, tempere com sal e pimenta
03 -
Asse por 50-60 minutos até ficarem douradas e crocantes. Reserve alguns pedaços crocantes para decorar
04 -
Misture o iogurte, maionese, mostarda, sumo de limão, vinagre, alho, ervas, sal e pimenta. Adicione o pepino sem sementes e a chalota
05 -
Deixe as batatas arrefecerem por 5 minutos, depois misture com o molho até cobrir. Decore com os pedaços crocantes reservados, endro e pimenta
# Observações:
01 -
Pode ser feito vegano com iogurte e maionese sem lactose
02 -
É importante remover as sementes do pepino para evitar uma salada aguada
03 -
Guarde os pedaços crocantes de batata para decorar
04 -
As sobras podem ser refrigeradas