Massa Cremosa com Queijo Cottage (Versão para Impressão)

# Ingredientes:

→ Massa

01 - 340g massa rica em proteína

→ Molho

02 - 450g queijo cottage magro
03 - 120ml leite magro
04 - 35g queijo parmesão ralado
05 - 7g alho picado (cerca de 2 dentes)
06 - 5g sal
07 - 5g pimenta preta moída na hora
08 - 200g espinafres frescos picados
09 - 60ml água da cozedura da massa reservada

# Modo de Preparo:

01 - Prepare a massa rica em proteína seguindo as instruções da embalagem até ficar al dente.
02 - Junte no liquidificador o queijo cottage, leite magro, queijo parmesão e alho picado. Bata tudo até obter um creme suave e homogéneo.
03 - Verta a mistura batida numa frigideira antiaderente grande e aqueça em lume brando, mexendo de vez em quando para não pegar.
04 - Quando o molho estiver quente, adicione os espinafres picados e mexa até murcharem ligeiramente enquanto a massa termina de cozer.
05 - Antes de escorrer a massa, guarde 60ml (1/4 de chávena) da água da cozedura rica em amido.
06 - Adicione a água reservada ao molho para o tornar mais fluido, depois junte a massa escorrida à frigideira.
07 - Desligue o lume e mexa a massa no molho durante 1-2 minutos, permitindo que o molho cubra uniformemente e engrosse. O molho vai continuar a engrossar à medida que arrefece.
08 - Polvilhe com mais pimenta preta moída na hora e queijo parmesão ralado antes de servir.

# Observações:

01 - Deixe a massa arrefecer completamente antes de a guardar num recipiente hermético. Conserve no frigorífico até 3-4 dias.
02 - Para reaquecer, adicione 15-30ml de leite, água ou caldo, depois aqueça lentamente no micro-ondas, mexendo várias vezes para recuperar a cremosidade.

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