Gnocchi Cremoso com Cogumelos (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Base
01 -
Nhoqui de batata, 700g (cerca de duas embalagens de 350g)
02 -
Molho de tomate, sua variedade preferida, 600ml
→ Legumes e Aromáticos
03 -
Cebola, picada, 1
04 -
Cogumelos brancos, fatiados, 227g
05 -
Dentes de alho, picados, 4
06 -
Corações de alcachofra marinados, escorridos e cortados, 240ml
07 -
Manjericão fresco, picado grosseiramente, 240ml
→ Gorduras e Temperos
08 -
Azeite, 22ml
09 -
Manteiga sem sal, 15g
10 -
Flocos de pimenta vermelha, 5g ou a gosto
11 -
Sal e pimenta preta moída na hora a gosto
→ Queijos e Decoração
12 -
Queijo mozzarella ralado, 170g
13 -
Queijo parmesão ralado, 30g
14 -
Salsa e manjericão frescos para decorar (opcional)
# Modo de Preparo:
01 -
Pré-aqueça o forno a 190°C. Cozinhe o nhoqui conforme as instruções da embalagem, mas deixe ligeiramente al dente. Escorra e reserve.
02 -
Numa frigideira de 30cm que possa ir ao forno, refogue a cebola no azeite até ficar macia (3-5 minutos). Junte a manteiga e os cogumelos, cozinhando por mais 5 minutos. Acrescente o alho por mais um minuto e tempere com sal e pimenta.
03 -
Adicione as alcachofras, o nhoqui cozido, os flocos de pimenta, o molho de tomate, o manjericão fresco e 60g de mozzarella na frigideira. Misture bem. Cubra com o restante da mozzarella e o queijo parmesão.
04 -
Leve a frigideira ao forno pré-aquecido e asse sem tampa por 15 minutos até borbulhar e o queijo derreter. Se quiser, decore com ervas frescas antes de servir.
# Observações:
01 -
Dá pra usar qualquer molho de tomate que você goste
02 -
Use uma frigideira que aguente ir ao forno para fazer tudo numa panela só
03 -
Deixe o nhoqui um pouco al dente pois ele vai continuar a cozinhar no forno