Sopa Cremosa Feijão Bacon (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Ingredientes Base
01 -
6 fatias de bacon (ou 4 fatias grossas), picadas
02 -
3 cenouras grandes, descascadas e cortadas
03 -
2 talos de aipo, fatiados
04 -
1 cebola média, picada finamente
05 -
4 dentes de alho, bem picadinhos
→ Temperos
06 -
1 colher de chá de sal
07 -
1 colher de chá de tomilho seco
08 -
1 colher de chá de orégano seco
09 -
1 colher de chá de salsa seca
10 -
¼ colher de chá de colorau
11 -
¼ colher de chá de pimenta preta
12 -
¼ colher de chá de flocos de pimenta vermelha
→ Líquidos e Proteínas
13 -
5 chávenas de caldo de galinha com baixo teor de sódio
14 -
2 latas (19 oz/540ml cada) de feijão branco
15 -
¾ chávena de natas
→ Toques Finais
16 -
¼ chávena de queijo parmesão ralado na hora
17 -
Salsa fresca ou espinafres para decorar (opcional)
# Modo de Preparo:
01 -
Numa panela grande ou tacho em lume médio-alto, cozinhe o bacon picado até ficar estaladiço. Retire com uma escumadeira, mantendo a gordura saborosa na panela.
02 -
Junte as cenouras, o aipo e a cebola à gordura do bacon. Cozinhe em lume médio-alto por 4-5 minutos até a cebola amolecer e começar a dourar. Se houver muita gordura, retire um pouco com papel de cozinha.
03 -
Misture o alho e todos os temperos (sal, tomilho, orégano, salsa, colorau, pimenta preta e flocos de pimenta). Cozinhe por 1 minuto para libertar os aromas.
04 -
Deite o caldo de galinha, raspando os pedacinhos tostados do fundo da panela. Lave o feijão e depois triture ¾ de chávena dele com as natas até ficar suave.
05 -
Adicione o feijão inteiro, o bacon estaladiço e o puré de feijão à panela. Deixe ferver, tape e reduza o lume para médio-baixo. Cozinhe por 10-15 minutos até os legumes ficarem tenros.
06 -
Junte o parmesão ralado e as ervas frescas opcionais. Prove e ajuste o tempero conforme necessário. Para uma consistência mais espessa, misture 1 colher de sopa de amido de milho com 2 colheres de sopa de natas ou água e adicione à sopa a ferver.
# Observações:
01 -
Esta sopa substancial pode ficar mais espessa usando o método de mistura com amido de milho mencionado no passo final