Couve Recheada Italiana (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Ingredientes Principais
01 -
1 maço de couve galega (10-12 folhas)
02 -
1 frasco de 450g de molho de tomate
03 -
1 panela com água a ferver temperada (cerca de 1 colher de sopa de sal)
→ Recheio
04 -
450g de chouriço de frango italiano, sem pele
05 -
1/2 chávena de cebola doce picada
06 -
3 dentes de alho picados
07 -
1 1/2 chávenas de arroz integral cozido (3/4 chávena cru)
08 -
1 1/2 chávenas de queijo mozzarella ralado meio-gordo
09 -
1/4 chávena de queijo parmesão
10 -
1/4 chávena de manjericão fresco
# Modo de Preparo:
01 -
Ferva as folhas de couve galega em água salgada por 3 minutos até ficarem macias. Escorra e passe por água fria, depois estenda as folhas para não rasgarem.
02 -
Faça 3/4 de chávena de arroz integral seguindo as instruções da embalagem para conseguir aproximadamente 1 1/2 chávenas de arroz cozido.
03 -
Numa frigideira em lume médio, doure o chouriço com as cebolas. Junte o alho picado e cozinhe mais 1 minuto, depois tire do lume. Deixe arrefecer por 20 minutos antes de continuar.
04 -
Junte o arroz já frio, mozzarella, manjericão fresco, chouriço e mistura de cebola na frigideira. Misture bem para que tudo fique uniforme.
05 -
Espalhe o molho de tomate no fundo dum tabuleiro de ir ao forno. Coloque 1/3-1/2 chávena da mistura de chouriço e arroz em cada folha de couve cozida, enrole bem e disponha os rolos no tabuleiro.
06 -
Cubra o tabuleiro com papel de alumínio e asse num forno a 175°C por 35-40 minutos. Deixe arrefecer 5 minutos antes de servir.
# Observações:
01 -
O arrefecimento da mistura de chouriço e arroz impede que o queijo derreta antes da hora.
02 -
Ao enrolar as folhas de couve, seja cuidadoso para não as rasgar.