Cookies Lemon Lavender (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Para os Biscoitos
01 -
1 xícara de açúcar granulado
02 -
1/4 colher de chá de sal
03 -
2 xícaras de farinha de trigo
04 -
1 colher de chá de essência de baunilha
05 -
1/4 colher de chá de fermento em pó
06 -
1 ovo grande
07 -
Raspas de 1 limão
08 -
1/2 xícara de manteiga sem sal, amolecida
→ Para o Recheio de Creme de Lavanda
09 -
1/2 xícara de manteiga sem sal, amolecida
10 -
2 colheres de sopa de creme de leite
11 -
1 colher de chá de essência de baunilha
12 -
2 xícaras de açúcar de confeiteiro
13 -
Lavanda culinária moída fininha (1 colher de sopa)
14 -
Algumas gotas de corante roxo (opcional)
→ Para Decoração
15 -
Raminhos de lavanda fresca
16 -
Fatias finas de limão
# Modo de Preparo:
01 -
Comece ligando o forno a 175°C e prepare duas assadeiras cobrindo-as com papel manteiga. Assim, os biscoitos não grudam e assam por igual.
02 -
Em uma tigela média, junte o sal, o fermento em pó e a farinha. Misture bem para uniformizar tudo e garantir uma textura ótima nos biscoitos.
03 -
Numa tigela grande, bata o açúcar com a manteiga usando uma batedeira em velocidade média até obter um creme claro e fofo, cerca de 2 minutos. Acrescente o ovo, a baunilha e as raspas do limão, misturando até tudo ficar homogêneo.
04 -
De pouco em pouco, adicione os ingredientes secos à mistura de manteiga. Bata em velocidade baixa só até tudo se misturar. Pare assim que a farinha sumir para deixar os biscoitos macios. A massa deve ficar macia, mas sem grudar.
05 -
Polvilhe um pouco de farinha na superfície de trabalho e no rolo de abrir massa. Abra a massa até ficar com 0,5 cm de espessura. Use um cortador redondo para formar os biscoitos. Organize-os nas assadeiras já preparadas, deixando um espaço de 2 cm entre eles. Asse por 8 a 10 minutos, ou até que as bordas começarem a dourar. Retire e deixe descansar 5 minutos antes de colocá-los numa grade para esfriar.
06 -
Enquanto esfriam, faça o creme de lavanda. Em uma tigela grande, bata a manteiga até ficar cremosa. Adicione o açúcar de confeiteiro aos poucos, misturando bem após cada porção. Coloque a lavanda em pó, o creme de leite e a essência de baunilha. Se quiser um tom roxo delicado, pingue algumas gotas de corante. Bata tudo em velocidade alta até o creme ficar leve, fofo e firme.
07 -
Quando totalmente frios, vire metade dos biscoitos de cabeça para baixo. Coloque uma generosa camada de creme de lavanda na parte plana e cubra com outro biscoito, com a parte plana para baixo. Para um charme extra, decore o topo com um pequeno espiral de creme.
08 -
Dê um toque especial decorando cada biscoito com uma fatia fina de limão e um pequeno ramo de lavanda. Isso deixa a apresentação linda e dá um aroma a mais. Sirva em um prato bonito e espere os elogios!
# Observações:
01 -
Esses delicados biscoitos recheados combinam o sabor cítrico do limão com o toque floral da lavanda, criando uma sobremesa refinada.
02 -
Use apenas lavanda comestível, destinada à culinária, em vez de opções decorativas que podem conter substâncias químicas.
03 -
Guarde os biscoitos montados em um pote bem fechado na geladeira por até 3 dias. Para o melhor sabor e textura, deixe chegar à temperatura ambiente antes de servir.