Cookies Macios de Caramelo Salgado (Versão para Impressão)

# Ingredientes:

→ Base da Bolacha

01 - 1 chávena de manteiga sem sal, amolecida à temperatura ambiente
02 - 1 chávena de açúcar mascavado, bem compactado
03 - 1/2 chávena de açúcar branco
04 - 2 ovos grandes, à temperatura ambiente
05 - 2 colheres de chá de essência de baunilha pura

→ Ingredientes Secos

06 - 2 3/4 chávenas de farinha para uso culinário
07 - 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
08 - 1/2 colher de chá de sal

→ Complementos & Coberturas

09 - 1 chávena de pedaços de caramelo ou caramelos macios, cortados em pedaços pequenos
10 - Flor de sal para dar o toque final perfeito

# Modo de Preparo:

01 - Comece por aquecer o forno a 175°C. Forre o tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal ou tapete de silicone para facilitar a limpeza depois.
02 - Numa taça grande, bata a manteiga mole com os dois tipos de açúcar até ficar uma mistura clara e fofa - normalmente leva uns 2-3 minutos a bater.
03 - Adicione os ovos um a um, mexendo bem após cada adição até estarem totalmente misturados. Junte a essência de baunilha e mexa até a massa ficar homogénea.
04 - Numa taça separada, misture a farinha, o bicarbonato e o sal. Vá adicionando esta mistura seca aos ingredientes húmidos aos poucos, mexendo só até não ver vestígios de farinha - cuidado para não mexer demais!
05 - Envolva suavemente os pedacinhos de caramelo na massa até ficarem bem distribuídos por todo o lado.
06 - Com uma colher ou formador de bolachas, faça bolas de massa (cerca de 1,5 colheres de sopa cada) e coloque-as no tabuleiro preparado, deixando uns 5 cm entre cada uma para se espalharem. Leve ao forno por 10-12 minutos até as bordas ficarem douradas mas o centro ainda parecer um pouco mole.
07 - Assim que saírem do forno, polvilhe cada bolacha quente com um pouquinho de flor de sal. Deixe-as descansar no tabuleiro por 5 minutos antes de passá-las para uma grelha de arrefecimento.

# Observações:

01 - Estas bolachas ficam melhores ainda mornas quando o caramelo está derretido
02 - Guarde num recipiente hermético até 5 dias

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