Cogumelos Recheados Caprese (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Manteiga de Alho
01 -
2 colheres de sopa de manteiga
02 -
2 dentes de alho, esmagados
03 -
1 colher de sopa de salsa fresca, picada
→ Cogumelos
04 -
5-6 cogumelos Portobello grandes, sem talos, lavados e bem secos
05 -
5-6 bolas de queijo mozzarella fresco, cortadas em fatias finas
06 -
1 chávena de tomates cereja ou uva, cortados em fatias finas
07 -
1 pitada de manjericão fresco, rasgado para decorar
→ Redução de Balsâmico
08 -
1/4 de chávena de vinagre balsâmico
09 -
2 colheres de chá de açúcar mascavado (opcional)
# Modo de Preparo:
01 -
Mistura a manteiga, o alho esmagado e a salsa picada numa panelinha ou numa taça própria para micro-ondas. Aquece até sentires o aroma do alho.
02 -
Liga o forno na função grelhar com temperatura alta. Coloca a prateleira do forno na posição do meio. Pincela a parte inferior de cada cogumelo com a manteiga de alho e coloca-os no tabuleiro com o lado pincelado para baixo.
03 -
Vira os cogumelos e pincela o interior com o resto da manteiga de alho. Enche cada cogumelo com fatias de mozzarella e tomate.
04 -
Grelha os cogumelos durante cerca de 8 minutos, ou até o queijo derreter e ficar douradinho.
05 -
Depois de cozinhados, polvilha os cogumelos com o manjericão rasgado e rega com a redução de balsâmico. Tempera com sal a gosto.
06 -
Numa panela pequena, junta o vinagre balsâmico e o açúcar mascavado (se usares) em lume alto. Deixa ferver e depois baixa o lume, cozinhando por 5-8 minutos até engrossar. Se não usares açúcar, deixa reduzir por 12-15 minutos.
# Observações:
01 -
Seca muito bem os cogumelos portobello com papel de cozinha para evitar que libertem líquido durante a cozedura.