Sopa Cremosa Cogumelos Arroz Selvagem (Versão para Impressão)

# Ingredientes:

→ Componentes Principais

01 - Caldo de legumes ou frango caseiro, 6 chávenas
02 - Arroz selvagem puro (não misturado), 1 chávena cru
03 - Cogumelos frescos portobello, fatiados, 230 gramas
04 - Batata doce, descascada e cortada em cubos (cerca de 450 gramas)

→ Aromáticos & Vegetais

05 - Dentes de alho fresco, picados, 4
06 - Cenouras médias, cortadas em cubos, 2
07 - Talos de aipo, cortados em cubos, 2
08 - Cebola branca pequena, descascada e picada
09 - Couve galega fresca, 2 punhados grandes, sem talos e grosseiramente picada

→ Temperos & Finalização

10 - Tempero misto de ervas e especiarias, 1 1/2 colheres de sopa
11 - Folha de louro, 1
12 - Leite de coco sem açúcar, lata de 400 ml
13 - Sal marinho fino e pimenta preta moída na hora a gosto

# Modo de Preparo:

01 - Comece por juntar todos os ingredientes preparados na panela - o caldo, arroz selvagem, cogumelos fatiados, alho picado, vegetais em cubos, folha de louro e tempero misto. Misture tudo suavemente.
02 - Feche a tampa e programe pressão alta manual por 25 minutos. Quando acabar, deixe a pressão sair naturalmente por 10 minutos antes de abrir cuidadosamente a válvula. Retire e deite fora a folha de louro.
03 - Se usar o método de fogão, aqueça uma colher de sopa de azeite numa panela grande em lume médio-alto. Refogue a cebola até ficar macia (uns 5 minutos), depois junte o alho e cozinhe até soltar aroma, mais 1-2 minutos.
04 - Junte os restantes ingredientes exceto o leite de coco e a couve. Deixe ferver, depois reduza para lume médio-baixo, tape e cozinhe por 30-40 minutos até o arroz ficar macio, mexendo de vez em quando.
05 - Para qualquer método, adicione o leite de coco e a couve fresca até que as folhas murchem ligeiramente. Prove e acerte o tempero com sal, pimenta e mais tempero misto se quiser.

# Observações:

01 - Arroz selvagem puro dá melhores resultados que misturas de arroz
02 - Pode trocar o leite de coco por 350 ml de natas ou fazer um molho cremoso caseiro
03 - Não se recomenda o método de panela lenta devido a resultados inconsistentes entre modelos diferentes

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