Camarões Grelhados Mediterrâneo (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Para a Marinada
01 -
Raspas de 2 limões
02 -
1 colher de sopa de azeite virgem extra
03 -
4 dentes de alho picados
04 -
1 colher de chá de páprica doce
05 -
1 colher de chá de orégãos
06 -
1/4 xícara de salsa fresca picada
07 -
1/2 colher de chá de coentro em pó
08 -
1/2 colher de chá de pimenta calabresa em flocos
→ Para os Camarões
09 -
2 kg de camarões grandes, descascados e limpos
10 -
Sal grosso
# Modo de Preparo:
01 -
Em uma tigela pequena, junte o azeite, as raspas de limão, o alho picado, a salsa, os orégãos, a páprica, o coentro e a pimenta em flocos. Separe 2 colheres da mistura para usar depois.
02 -
Seque os camarões com papel absorvente e polvilhe com sal grosso. Coloque-os em uma tigela grande e regue com a marinada. Misture bem até que estejam cobertos. Cubra e leve ao frigorífico por 20 a 30 minutos. Não ultrapasse esse tempo para evitar que os camarões fiquem moles.
03 -
Coloque os camarões em espetos, cerca de 4 camarões por espeto. Se usar espetos de bambu, mergulhe-os em água por 30 minutos para evitar que queimem.
04 -
Aqueça a grelha a gás em alta temperatura e depois baixe para baixa (entre 130°C a 160°C). Unte as grelhas para evitar que os camarões grudem. Grelhe os espetos de camarão por 2 a 3 minutos de cada lado com a tampa fechada, até perderem a transparência.
05 -
Esquente bem uma grelha de ferro ou chapa de grelhar em fogo médio-alto, sem adicionar óleo. Coloque os espetos e cozinhe 3 a 4 minutos de um lado. Vire e cozinhe mais 2 ou 3 minutos do outro lado.
06 -
Passe os espetos para um prato de servir. Regue com a marinada reservada e finalize com algumas gotas de limão fresco. Sirva imediatamente.
# Observações:
01 -
Para guardar sobras, retire os camarões dos espetos e armazene em um recipiente de vidro hermético no frigorífico por até 2 dias. Pode ser consumido frio, como entrada ou em saladas.