Camarão Chimichurri Tzatziki (Versão para Impressão)

# Ingredientes:

→ Molho Chimichurri

01 - 120g de salsa fresca, com talos macios
02 - 120ml de azeite de oliva
03 - 1 pimenta dedo-de-moça pequena, sem sementes
04 - 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
05 - 3-4 dentes de alho, descascados
06 - 1 colher de chá de orégano seco
07 - 1 colher de chá de sal

→ Proteína e Acompanhamentos

08 - 450g de camarões grandes, crus
09 - 300g de tomates cereja, cortados ao meio
10 - 120ml de molho de iogurte com pepino (tzatziki), para servir
11 - Arroz cozido a vapor ou pão, como acompanhamento

# Modo de Preparo:

01 - Coloque a salsa, o azeite, o vinagre, a pimenta, o alho, o orégano e o sal em um processador de alimentos. Bata até tudo estar bem picado e misturado. Se preferir, pique tudo na mão e misture numa tigela. Divida o molho em três partes para diferentes etapas do preparo.
02 - Se seus camarões estiverem congelados, descongele completamente. Retire as cascas e caudas, caso necessário. Seque bem com papel-toalha e misture com um terço do chimichurri já preparado, cobrindo tudo de forma uniforme.
03 - Espete os camarões já temperados em espetinhos de madeira (lembre-se de deixar os espetinhos de molho em água antes para não queimarem). Aqueça uma frigideira grill, uma grelha ao ar livre, ou uma frigideira comum em fogo médio-alto. Cozinhe os camarões 2 ou 3 minutos de cada lado, aplicando mais chimichurri com um pincel enquanto grelham. Retire quando estiverem opacos e atingirem 63°C de temperatura interna.
04 - Misture os tomates cortados ao meio com uma colher do chimichurri reservado. Monte o prato usando o arroz como base, colocando os camarões grelhados e os tomates temperados por cima. Disponha o molho tzatziki ao lado para mergulhar e o restante do chimichurri sobre a mesa para quem quiser adicionar mais.

# Observações:

01 - O chimichurri pode ser preparado com até 24 horas de antecedência e mantido na geladeira. Retire antes para chegar à temperatura ambiente.
02 - Para complementar a refeição, sirva com uma salada verde simples temperada com limão e azeite de oliva.

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