Cachorros Quentes Empanados (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Para a Massa do Cachorro no Pau
01 -
3/4 xícara de farinha de milho amarela
02 -
3/4 xícara de farinha de trigo comum
03 -
1.5 colher de chá de fermento químico
04 -
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
05 -
1 colher de chá de açúcar
06 -
1/2 colher de chá de sal
07 -
1/8 colher de chá de noz-moscada
08 -
3/4 xícara de leitelho
09 -
2 ovos grandes
→ Para os Cachorros no Pau
10 -
4 salsichas
11 -
1/4 xícara de farinha de trigo (para envolver)
12 -
Óleo para fritar (cerca de 6 xícaras)*
13 -
Palitos de madeira
→ Para Servir (Opcional)
14 -
Ketchup
15 -
Mostarda
# Modo de Preparo:
01 -
Coloque o óleo num tacho fundo ou fritadeira e aqueça até 175°C. O óleo deve ter alguns centímetros de profundidade para cobrir completamente os cachorros no pau.
02 -
Numa tigela média, junte e misture os ingredientes secos: farinha de milho, farinha de trigo, fermento, bicarbonato, açúcar, sal e noz-moscada até ficarem bem incorporados.
03 -
Numa tigela pequena à parte, bata os ovos com o leitelho até ficarem bem misturados.
04 -
Despeje os ingredientes molhados nos secos e mexa só até não ver farinha solta. Não misture demais - deixe alguns grumos na massa para ficar com melhor textura. Depois, coloque a massa num copo alto para facilitar o mergulho.
05 -
Espete cada salsicha com um palito de madeira, deixando espaço suficiente para segurar. Passe cada salsicha pela farinha até ficar levemente coberta, e depois sacuda o excesso.
06 -
Mergulhe cada salsicha enfarinhada no copo com massa, garantindo que fique totalmente coberta. Logo a seguir, coloque no óleo quente. Frite apenas 1-2 de cada vez, pra não baixar a temperatura do óleo. Deixe fritar uns 3 minutos ou até ficarem dourados.
07 -
Tire os cachorros no pau do óleo e coloque sobre papel absorvente para tirar o excesso de gordura. Sirva logo, com ketchup e mostarda ao lado se quiser.
# Observações:
01 -
Dá pra usar óleo vegetal normal em vez de óleo de origem animal.
02 -
Os cachorros no pau que sobrarem podem ser guardados na geladeira em recipiente fechado por até 5 dias.
03 -
Para congelar, guarde os cachorros já fritos num recipiente hermético e congele por até 2 meses.
04 -
Para aquecer congelados: micro-ondas por 60 segundos ou forno a 150°C por 15 minutos. Se já descongelados: micro-ondas por 30 segundos ou forno a 150°C por 10 minutos.