Brownies Monstro MM (Versão para Impressão)

# Ingredientes:

→ Para os Brownies

01 - 1 colher de chá de extrato de baunilha de boa qualidade
02 - 1⅓ xícara de açúcar branco granulado
03 - ½ xícara de farinha de trigo
04 - 1 gema de ovo
05 - 2 ovos grandes
06 - ⅓ de xícara de óleo (girassol ou vegetal)
07 - ¼ colher de chá de sal
08 - 5 colheres de sopa de manteiga sem sal
09 - ½ xícara de gotas de chocolate ao leite
10 - ¾ de xícara de cacau em pó não adoçado processado alcalino
11 - 1 colher de sopa de amido de milho
12 - ½ xícara de gotas de chocolate meio amargo

→ Para a Massa de Cookie Monster

13 - ½ xícara de aveia em flocos finos
14 - 1 colher de chá de amido de milho
15 - ¼ xícara de manteiga sem sal, temperatura ambiente
16 - ½ xícara de farinha de trigo
17 - 1 colher de chá de extrato de baunilha de boa qualidade
18 - ¼ colher de chá de sal
19 - ½ xícara de M&M's pequenos
20 - ⅛ de colher de chá de fermento em pó
21 - ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
22 - ⅓ xícara de açúcar mascavo compactado (claro ou escuro)
23 - ⅛ xícara de açúcar branco granulado
24 - ½ xícara de mini gotas de chocolate
25 - ¼ xícara de manteiga de amendoim cremosa
26 - 1 ovo grande, temperatura ambiente

# Modo de Preparo:

01 - Para começar, pegue uma tigela de tamanho médio e junte os ingredientes secos: farinha, amido de milho, bicarbonato, fermento e sal. Mexa bem. Em outra tigela, bata com uma batedeira a manteiga (em temperatura ambiente), o açúcar mascavo e o açúcar branco até que fique leve e areado, o que deve levar cerca de um minuto. Acrescente a manteiga de amendoim cremosa e continue batendo mais um minuto. Depois, misture o ovo e o extrato de baunilha até estarem bem integrados, lembrando de raspar as laterais para garantir uma mistura uniforme.
02 - Aos poucos, adicione os ingredientes secos à mistura molhada, batendo só até integrar. A massa ficará cremosa por conta da manteiga de amendoim. Mexa devagar o restante dos ingredientes: aveia, mini M&M's e as mini gotas de chocolate. Se não tiver tamanhos pequenos, os regulares funcionam, mas com uma textura mais rústica. Tampe a tigela com filme plástico e leve à geladeira por uns 40 minutos para firmar.
03 - Com a massa de cookie quase gelada, pré-aqueça o forno a 165°C (325°F). Prepare uma forma quadrada de 22×22 cm com spray desmoldante e coloque papel manteiga cobrindo dois lados desta forma, deixando sobras como 'alças'. Isso ajuda a retirar depois facilmente, evitando que os brownies grudem. Menos bagunça no final!
04 - Em uma tigela média, misture a farinha, cacau em pó, amido de milho e sal. Reserve. Pegue uma tigela maior e bata com um mixer os ovos, a gema e o açúcar por cerca de 5 minutos até virar um creme claro e cheio de ar. Enquanto isso, derreta a manteiga e deixe esfriar um pouco. Depois dos 5 minutos, adicione na mistura de ovos a manteiga derretida, óleo e baunilha. Mexa lentamente só até misturar.
05 - Adicione a mistura seca toda de uma vez à mistura principal e, com uma espátula de silicone, mexa devagar para incorporar sem perder o ar já incorporado. Quando estiver quase uniforme, misture os pedaços de chocolate ao leite e meio amargo. Despeje essa massa densa na forma preparada e nivele os cantos com a espátula.
06 - Coloque o brownie no forno por 15 minutos para começar o cozimento. Isso serve para dar um tempo inicial ao brownie, evitando que a camada de cookie asse antes do tempo correto. Após os 15 minutos, o topo estará levemente firme, mas o interior ainda não estará totalmente cozido.
07 - Depois disso, retire a massa de cookie da geladeira. Pegue pequenos pedaços, faça discos achatados com as mãos e arrume em cima do brownie pré-assado. Faça isso até cobrir tudo. Se quiser mais cor ou textura, espalhe M&M's e pedaços adicionais de chocolate por cima antes de retornar ao forno.
08 - Volte com a forma ao forno e asse por mais 20 minutos. Cubra com papel alumínio de forma leve para evitar que a camada de cookie queime e asse mais uns 5-10 minutos. Está pronto quando as duas camadas estiverem firmes e nada balançar ao agitar a forma. Após retirar do forno, deixe esfriar completamente antes de cortar. Isso é crucial para não despedaçar ao servir!

# Observações:

01 - Esses quadrados são a junção perfeita entre um brownie denso e cremoso e uma camada de cookies recheada de aveia, amendoim e pedacinhos coloridos.
02 - Deixe a sobremesa esfriar antes de cortar. O tempo extra intensifica o aroma e o sabor do chocolate.
03 - Para cortes perfeitos, use uma faca bem afiada e limpe-a a cada fatia. Para bordas limpas, refrigere por meia hora antes de cortar.

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