Brócolis Amassado Crocante (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
01 -
1 brócolis, cortado em floretes
02 -
60 g queijo parmesão, ralado fino
03 -
Fatia de limão para servir
04 -
Molho à escolha
→ Ingredientes básicos
05 -
1 colher de sopa de azeite
06 -
1 colher de chá de alho em pó
07 -
½ colher de chá de pimentão defumado
08 -
½ colher de chá de pimenta caiena
09 -
Sal e pimenta a gosto
# Modo de Preparo:
01 -
Aqueça o forno a 190°C. Cozinhe no vapor os floretes de brócolis por 5-6 minutos até ficarem macios ao espetar com um garfo.
02 -
Coloque os brócolis cozidos numa bandeja forrada com papel manteiga. Use um copo pesado para esmagar os floretes até ficarem com cerca de 1 cm de espessura.
03 -
Misture azeite, alho em pó, pimentão defumado, pimenta caiena, sal e pimenta. Pincele esta mistura nos brócolis esmagados e polvilhe bastante parmesão por cima.
04 -
Leve ao forno por 12-15 minutos ou até o parmesão ficar dourado e crocante.
05 -
Retire do papel manteiga e sirva com um pouco de limão espremido e o molho que mais gostar.
# Observações:
01 -
Aplique uma fina camada de azeite no papel manteiga para evitar que grude.
02 -
Não cozinhe demais o brócolis para garantir que fique crocante no final.
03 -
Deixe espaço entre os floretes na bandeja para evitar que soltem vapor e percam a crocância.