Brazilian Coconut Chicken (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Tempero do Frango
01 -
700g de coxas de frango sem osso e sem pele, cortadas em pedaços pequenos
02 -
2 dentes de alho bem picadinhos
03 -
1 colher de chá de páprica
04 -
1/2 colher de chá de pimenta caiena (ou menos, se preferir menos picante)
05 -
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
→ Molho de Coco
06 -
2 colheres de sopa de óleo vegetal
07 -
1 cebola média, bem picadinha
08 -
1 pimentão vermelho, em cubos pequenos
09 -
2 colheres de chá de cominho em pó
10 -
2 colheres de chá de coentro em pó
11 -
1 colher de chá de páprica defumada
12 -
1 lata (400g) de tomate pelado picado
13 -
1 lata (400g) de leite de coco
14 -
120ml de caldo de galinha
15 -
1 folha de louro
16 -
Sal e pimenta-do-reino a gosto
17 -
Folhas frescas de coentro para decorar
→ Para Servir
18 -
Arroz cozido (branco ou integral)
# Modo de Preparo:
01 -
Misture os pedaços de frango com alho, páprica, pimenta caiena, sal e pimenta em um recipiente. Deixe descansar por ao menos 15 minutos enquanto você organiza o resto.
02 -
Aqueça o óleo em uma frigideira grande e coloque o frango. Cozinhe até que esteja dourado de todos os lados, cerca de 5-6 minutos. Retire e reserve.
03 -
Na mesma panela, jogue as cebolas e os pimentões. Cozinhe até ficarem macios e liberarem um aroma maravilhoso, cerca de 3-4 minutos.
04 -
Adicione o cominho, o coentro e a páprica defumada. Mexa bem por 1-2 minutos para ativar os aromas das especiarias.
05 -
Despeje os tomates da lata e o leite de coco. Misture tudo até formar um molho consistente e cheio de sabor.
06 -
Retorne o frango à panela junto com o caldo de galinha e a folha de louro. Misture bem, para que o frango fique imerso no molho.
07 -
Diminua o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar suavemente por uns 20-25 minutos. O molho vai encorpar e o frango ficará super macio.
08 -
Retire a folha de louro, ajuste o tempero com mais sal ou pimenta, se necessário. O molho deve estar cremoso e com um leve toque picante.
09 -
Sirva o arroz em pratos e cubra com o frango e o molho fumegante.
10 -
Decore com folhas frescas de coentro para dar cor e frescor antes de servir.
# Observações:
01 -
Este prato de frango ao coco, inspirado na culinária brasileira, combina um equilíbrio perfeito de sabores picantes e cremosos.
02 -
Para um toque especial, sirva com arroz ao estilo brasileiro e uma salada simples com molho de limão.
03 -
As sobras do dia seguinte ficam ainda mais saborosas, já que os sabores continuam se intensificando.