Rosa de Maçã (Versão para Impressão)

# Ingredientes:

→ Cobertura Roseta de Maçã

01 - Sumo de 1 limão médio, acabado de espremer
02 - 4 maçãs (Honeycrisp ou Pink Lady), cortadas ao meio, sem caroço e fatiadas bem finas (com cerca de 3mm de espessura)
03 - 60g de manteiga sem sal, derretida
04 - 4 colheres de sopa de açúcar mascavado

→ Massa do Bolo

05 - 120ml de leite de amêndoa ou leite gordo
06 - 2 ovos grandes
07 - 115g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
08 - 135g de açúcar branco
09 - 1 colher de chá de extrato natural de baunilha
10 - Raspa de 1 limão médio
11 - 220g de farinha de trigo
12 - 2 colheres de chá de fermento
13 - 1 pitada de sal fino
14 - 1 maçã média (Honeycrisp ou Pink Lady), ralada

→ Finalização

15 - Açúcar em pó para polvilhar
16 - 60ml de xarope de bordo, aquecido

# Modo de Preparo:

01 - Fatie as maçãs finamente, remova os caroços e corte as metades em fatias bem finas, cerca de 3mm. Misture numa tigela média (que possa ir ao micro-ondas) as fatias de maçã, o sumo de limão, a manteiga derretida e o açúcar mascavado. Coloque no micro-ondas por 2 minutos, mexendo uma vez no meio do tempo. Reserve enquanto prepara a massa do bolo.
02 - Ligue o forno a 175°C (350°F). Unte uma forma redonda de 23cm com manteiga ou óleo e reserve.
03 - Com uma tigela média, misture a farinha, o fermento e o sal com um batedor de arame até tudo estar bem distribuído.
04 - Use uma tigela grande e bata a manteiga à temperatura ambiente com o açúcar até obter um creme leve, cerca de 1 minuto. Adicione os ovos um por um, mexendo bem após cada um. Acrescente a baunilha e a raspa de limão.
05 - Com velocidade baixa, adicione gradualmente a mistura de farinha ao creme de manteiga, alternando com o leite (3 vezes os secos e 2 vezes os líquidos). Misture a maçã ralada delicadamente só até incorporar bem.
06 - Despeje a massa na forma preparada e alise o topo com uma colher ou espátula.
07 - Comece pelas bordas do bolo. Coloque as fatias de maçã na vertical e ligeiramente sobrepostas na massa para formar uma roda. Para a próxima volta, posiciona as fatias à frente de duas fatiadas já colocadas. Continue esse padrão até chegar ao centro. Na última parte, enrole 6 fatias umas às outras para formar uma rosa e posicione no meio do bolo.
08 - Asse por cerca de 40 minutos no forno pré-aquecido, ou até um palito que seja inserido no centro saia limpo.
09 - Ainda quente, pincele suavemente a parte de cima do bolo com o xarope de bordo morno para dar um brilho bonito às maçãs. Espere arrefecer completamente e polvilhe com açúcar em pó na hora de servir.

# Observações:

01 - Esta sobremesa sofisticada tem uma decoração de maçã que parece complicada, mas é muito fácil de fazer usando fatias fininhas.
02 - Use maçãs firmes e doces como Honeycrisp ou Pink Lady para os melhores resultados.
03 - Pode preparar o bolo no dia anterior, mas só polvilhe o açúcar em pó perto de servir.

Voltar