Bolinhas Reuben (Versão para Impressão)

# Ingredientes:

→ Para os bolinhos de Reuben

01 - 1 xícara de queijo suíço ralado
02 - 1 xícara e meia de carne de vaca curada, picada ou desfiada
03 - 1 xícara de chucrute, bem espremido para retirar o excesso de líquido
04 - 4 colheres de sopa de queijo creme, amolecido
05 - 1 colher de sopa de mostarda Dijon
06 - 2 ovos, batidos
07 - Meia xícara de farinha de trigo
08 - 1 xícara e meia de pão ralado (panko de preferência)
09 - Óleo de girassol ou similar para fritar

→ Para o molho picante tipo Thousand Island

10 - Meia xícara de maionese
11 - 2 colheres de ketchup
12 - 1 colher de sobremesa de relish de picles
13 - 1 colher de chá de molho picante (use mais ou menos conforme sua preferência)
14 - Meia colher de chá de páprica defumada

# Modo de Preparo:

01 - Num recipiente, misture bem a carne curada, o chucrute (lembre-se de tirar toda a umidade), o queijo suíço, o queijo creme e a mostarda Dijon. Misture até ficar homogêneo. Se puder, use as mãos para facilitar! Depois, coloque essa massa na geladeira por uns 30 minutos - isso vai ajudar na hora de moldar os bolinhos.
02 - Retire a mistura da geladeira e comece a formar bolinhas de mais ou menos 2,5 cm de diâmetro, como o tamanho de uma bola de golfe. Para ajudar nessa etapa, use suas mãos e modele até ficarem bem redondinhos. Coloque-os em uma assadeira coberta com papel manteiga e volte para a geladeira por mais 15 minutos. Esse tempo extra vai ajudar a deixar as bolinhas firmes para a próxima etapa.
03 - Prepare tudo para empanar os bolinhos. Em um prato raso, coloque a farinha. No segundo, coloque os ovos batidos. No terceiro, os pães ralados. Se quiser um toque extra de sabor, adicione uma pitada de sal e pimenta à farinha. Tenha tudo pronto e organizado para que o processo seja mais rápido e tranquilo.
04 - Pegue seus bolinhos resfriados um a um. Passe primeiro pela farinha, cobrindo bem. Depois, mergulhe no ovo batido, deixando o excesso escorrer. Finalize cobrindo com pão ralado até que fiquem completamente revestidos. Se preferir, para uma crocância adicional, repita o processo com o ovo e o pão ralado mais uma vez.
05 - Aqueça óleo o suficiente para cobrir parcialmente os bolinhos numa frigideira funda ou panela. Verifique a temperatura - deve estar por volta de 175°C ou faça o teste colocando uns pedacinhos de pão ralado, que devem borbulhar e flutuar imediatamente. Frite os bolinhos em pequenas quantidades, sem lotar a panela, por 2 a 3 minutos. Assim que estiverem dourados e crocantes, retire-os e deixe que escorram o excesso de óleo em papel absorvente.
06 - No tempo em que os bolinhos esfriam um pouco, misture os ingredientes do molho – combine bem a maionese, o ketchup, o relish de picles, o molho picante e a páprica. Misture até ficar homogêneo e prove para ajustar o sabor. Se quiser mais picância, adicione mais molho; se preferir menos intenso, um pouco de limão faz toda a diferença.
07 - Disponha os bolinhos dourados em um prato ou travessa e deixe a tigela do molho bem no centro. Se gostar, finalize com umas folhinhas de salsa fresca picada. Sirva imediatamente, ainda quentinhos. O queijo ainda estará derretido por dentro e é quando eles ficam mais irresistíveis!

# Observações:

01 - Esses deliciosos bolinhos trazem os sabores do sanduíche clássico Reuben em porções crocantes e fáceis de comer, perfeitas para festas ou petiscos assistindo a um jogo.
02 - Certifique-se de espremer muito bem o chucrute. Esse passo é essencial para manter a textura certa no recheio.
03 - Dá pra adiantar uma parte: modele os bolinhos com até um dia de antecedência e mantenha na geladeira até a hora de empanar e fritar.
04 - Quer inovar? Use pão ralado feito de pão de centeio e dê um toque ainda mais autêntico ao sabor do seu bolinho.

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