Mirtilo e Limão (Versão para Impressão)

# Ingredientes:

01 - 1/2 colher de chá de fermento em pó
02 - 1/2 colher de chá de raspas de limão
03 - 1 ovo grande
04 - 1/4 colher de chá de sal
05 - 1 colher de sopa de açúcar grosso para polvilhar
06 - 1/2 xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
07 - 2 colheres de sopa de corante alimentar roxo (opcional)
08 - 1 xícara de açúcar granulado
09 - 1/2 xícara de mirtilos frescos
10 - 1 1/2 xícaras de farinha de trigo
11 - 1 colher de chá de extrato de baunilha
12 - 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio

# Modo de Preparo:

01 - Ligue seu forno a 180°C e cubra uma assadeira com papel manteiga. Isso vai evitar que grude e facilitará a limpeza depois.
02 - Pegue uma tigela média e misture bem a farinha de trigo, o fermento, o bicarbonato e o sal. Reserve essa mistura para usarmos mais tarde.
03 - Em uma tigela maior, bata a manteiga amolecida e o açúcar até que a mistura fique bem leve e aerada - cerca de 3 a 4 minutos. Isso ajuda a deixar os cookies macios.
04 - Adicione o ovo e o extrato de baunilha à mistura de manteiga e mexa até que tudo esteja uniforme e brilhante.
05 - Aos poucos, vá adicionando a mistura de ingredientes secos à tigela com a manteiga. Mexa devagar e pare de misturar assim que tudo estiver combinado. Assim, os cookies ficam macios!
06 - Cuidadosamente, misture os mirtilos frescos e as raspas de limão. Se quiser dar um toque de cor, agora é a hora de adicionar o corante alimentar roxo. Mexa até que a cor esteja uniforme.
07 - Faça pequenas bolinhas de cerca de 2,5 cm com a massa e coloque na assadeira preparada. Deixe espaço entre elas, achate levemente cada uma e salpique com açúcar grosso para dar mais textura e brilho.
08 - Coloque os cookies no forno preaquecido e asse por 12 a 15 minutos. Fique de olho: as bordas devem estar levemente douradas, mesmo que o meio pareça ainda um pouco mole. Eles ficarão perfeitos depois de esfriar!
09 - Espere uns 5 minutos com os cookies ainda na assadeira antes de transferi-los para uma grade de resfriamento. Depois, divirta-se com essas delícias cheias de sabor de mirtilo e um toque cítrico!

# Observações:

01 - Esses cookies de mirtilo e limão têm o equilíbrio certo entre o doce e o cítrico, com sabores frescos em cada mordida.
02 - Se quiser uma versão sem glúten, substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinha sem glúten de sua preferência.
03 - Para fazê-los sem lactose, opte por uma manteiga vegetal e verifique se o corante é adequado para veganos.
04 - Guarde os biscoitos em um recipiente bem fechado para mantê-los frescos por até 3 dias, mas o sabor é insuperável no mesmo dia!

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