Biscoitos de Limão (Versão para Impressão)

# Ingredientes:

→ Para a Massa dos Biscoitos

01 - 1 chávena de manteiga sem sal, amolecida à temperatura ambiente
02 - 1 chávena de açúcar granulado
03 - 1 ovo grande
04 - 2 colheres de sopa de raspa de limão fresco (de cerca de 2 limões)
05 - 2 colheres de sopa de sumo de limão fresco
06 - 2½ chávenas de farinha de trigo sem fermento
07 - ½ colher de chá de fermento em pó
08 - ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
09 - ¼ colher de chá de sal

→ Para a Cobertura de Limão

10 - ½ chávena de manteiga sem sal, amolecida à temperatura ambiente
11 - 3 chávenas de açúcar em pó
12 - 2 colheres de sopa de raspa de limão fresco
13 - 3 colheres de sopa de sumo de limão fresco
14 - 1-2 colheres de sopa de natas (opcional, para ajustar a consistência)

# Modo de Preparo:

01 - Comece por aquecer o forno a 180°C e forre os tabuleiros com papel vegetal para que os biscoitos não colem.
02 - Numa tigela grande, bata a manteiga amolecida com o açúcar até ficar fofa e cremosa, durante uns 3 minutos. Junte o ovo, a raspa e o sumo de limão, misturando até obter uma mistura macia e cheirosa.
03 - Numa tigela à parte, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal. Vá adicionando esta mistura aos ingredientes húmidos, mexendo suavemente até formar uma massa macia - não mexa demais para os biscoitos não ficarem duros!
04 - Pegue na massa e enrole bolinhas de 2,5 cm com as mãos, colocando-as no tabuleiro com cerca de 5 cm de distância entre elas. Achate ligeiramente cada bolinha com os dedos ou com o fundo de um copo mergulhado em açúcar.
05 - Leve ao forno pré-aquecido durante 10-12 minutos, até as bordas ficarem douradas. O centro pode parecer mole, mas vai endurecer ao arrefecer.
06 - Deixe os biscoitos descansarem no tabuleiro por 5 minutos antes de os passar para uma grelha de arrefecimento. Esta espera garante que não se quebrem.
07 - Enquanto os biscoitos arrefecem, bata a manteiga amolecida até ficar cremosa. Adicione o açúcar em pó gradualmente, uma chávena de cada vez, e depois misture a raspa e o sumo de limão até a cobertura ficar brilhante e sedosa.
08 - Se a cobertura estiver muito espessa, junte um pouco de natas, uma colher de sopa de cada vez, até conseguir a consistência perfeita para espalhar.
09 - Quando os biscoitos estiverem completamente frios, decore cada um com um pouco de cobertura de limão. Para um toque mais bonito, polvilhe com um pouco mais de raspa de limão por cima.

# Observações:

01 - Estes biscoitos têm um equilíbrio perfeito entre doce e ácido em cada dentada
02 - Para um sabor mais intenso, use limões frescos em vez de sumo engarrafado
03 - Os biscoitos aguentam-se num recipiente hermético até 5 dias

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